Cuscús al estilo turco

Esta receta de Cuscús al estilo turco es una ensalada ideal para servir como entrante o como acompañamiento de un plato de carne.

Las recetas de cuscús, un tipo de sémola de trigo duro, son muy populares en la cocina árabe y también es uno de los platos árabes más famosos en algunos países europeos como España, Francia o Italia.

El cuscús es muy versátil pues combina de maravilla con una variedad de verduras, carnes y pescados. El cuscús al estilo turco nos ofrece un plato saludable y con todo el poder nutritivo de los cereales y las verduras.

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Hay 2 formas de cocinar el cuscús, hervido o al vapor. Tradicionalmente el cuscús se cocina al vapor en una cuscusera, que es un utensilio de cocina que consta de dos piezas una encima de la otra. En la parte inferior se coloca el agua y en la superior el cuscús. El fondo de la parte superior tiene perforaciones por las que penetra el vapor.

Cuscús al estilo turco

Ingredientes

• 250 g de cuscús
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cebolla, pelada y cortada en dados pequeños
• 1 pepino mediano, cortado en dados pequeños
• 2 tomates maduros, cortados en dados pequeños
• ¼ taza de hojas de menta fresca
• ¼ taza de cilantro fresco
• 1 taza de perejil fresco
• 1 cucharada de puré de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Cómo preparar Cuscús al estilo turco

1. En un cazo ponga a hervir agua.
2. En un tazón mezcle el cuscús, el comino, el pimentón y una pizca grande de sal.
3. Vierta encima el agua hirviendo, solo la suficiente para cubrir el cuscús.
4. Tape el tazón y deje reposar el cuscús durante unos 8-10 minutos.
5. Mientras tanto, pique la cebolla, el pepino, los tomates, las hojas de menta, el cilantro y el perejil (incluidos los tallos).
6. Destape el tazón con el cuscús y con un tenedor desgrane suavemente los granos de cuscús.
7. Agregue el puré de tomate y revuelva.
8. Añada la cebolla, el pepino, los tomates y las hierbas aromáticas y mezcle bien.
9. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
10. En un tazón pequeño mezcle el aceite y el jugo de limón y vierta sobre el cuscús.
11. Sirva el cuscús al estilo turco a temperatura ambiente.