Esta receta fácil de Pollo Marsala en olla instantánea es uno de los platos más sabrosos que he hecho en mi olla instantánea. Muslos de pollo perfectamente cocidos con hongos cremini cocinados en una mezcla dulce de vino marsala y servidos con pasta o puré de papas.
No miento cuando digo que este podría ser mi platillo FAVORITO que preparé en la olla instantánea. Y si no tienes una olla instantánea, puedes hacerlo fácilmente en el fogón. La salsa es cremosa con los mejores sabores de las setas y del vino marsala y el pollo se cocina perfectamente en la olla instantánea . Este es el tipo de comida que felizmente serviría para la cena, y es solo una ventaja que es tan fácil de preparar.
¿Qué es el pollo Marsala?
Indice de contenido
El Pollo Marsala es un plato americano-italiano hecho con pollo, champiñones y vino dulce marsala. Es una comida rápida y fácil de entre semana, pero es lo suficientemente elegante para una ocasión especial.
Cómo hacer pollo marsala:
Para hacer pollo marsala en la olla instantánea, comience cubriendo ligeramente los trozos de pollo con sal, pimienta y harina. Luego ponga un poco de aceite en su olla instantánea y gírelo a SALVAR. Dorar el pollo por ambos lados durante unos 3-4 minutos. Retire el pollo a un plato y saltee los champiñones, las cebollas y el ajo.
Luego agregue el caldo de pollo y los muslos de pollo a la olla instantánea. Cocine en la configuración de AVANZA durante 10 minutos con una liberación natural de 12 minutos.
Cuando el pollo haya terminado de cocinarse en la olla instantánea, sáquelo en un plato y agregue el vino marsala a la olla instantánea. Saltee por unos minutos, agregue la crema y habrá creado su deliciosa salsa Marsala de pollo.
Recomiendo servir el pollo y la salsa sobre pasta o puré de papas!
¿Qué vino Marsala es mejor para el pollo marsala?
Esta salsa de pollo Marsala se compone de caldo de pollo, cebollas, ajo, champiñones, cebollas verdes, vino marsala y crema espesa. Puede encontrar el verdadero vino marsala en la sección de vinos de la tienda de comestibles o puede comprar vino marsala para cocinar que generalmente se encuentra en la sección para horneados. Usé el vino de cocina porque es un poco menos potente y sabía que a mi familia les gustaría más. ¡Pero puedes usar el marsala real también!
Sustituciones para el vino marsala:
El vino Marsala tiene un sabor único, y dado que es la estrella de este plato, las sustituciones no tendrán el mismo sabor. Si le preocupa agregar alcohol a este plato, simplemente sepa que el alcohol se quema cuando hierve, en el paso 7.
He leído que los siguientes sustitutos se pueden usar para el vino Marsala (pero no los he probado):
- 1/4 taza de jugo de uva blanca + 1 cucharada de extracto de vainilla + 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1/3 taza de jugo de uva con una cucharadita de brandy
- Jerez seco
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo?
Recomiendo encarecidamente usar muslos de pollo para esta receta porque se cocinan mucho mejor en la olla instantánea que las pechugas de pollo. Si debes usar pechugas de pollo, puedes hacerlo. El tiempo de cocción es el mismo.
¿Puedo hacer esta receta en la estufa si no tengo una olla instantánea?
¡SÍ! Se puede usar el mismo método, pero dore el pollo en una sartén hasta que esté completamente cocido. Luego, retire el pollo en un plato mientras prepara la salsa en la sartén. Agregue un poco de aceite a la sartén y cocine los champiñones, la cebolla verde y el ajo durante 2 minutos.
Agregue el vino marsala y deje hervir durante 3 minutos. Agregue el caldo de pollo y la crema y cocine por unos minutos más, hasta que espese. Verter una cucharada de salsa sobre el pollo, para servir.
Pollo Marsala en Olla Instantánea
Esta receta fácil de Pollo Marsala es uno de los platos más sabrosos que he hecho en mi olla instantánea. Muslos de pollo perfectamente cocidos con hongos cremini cocinados en una mezcla dulce de vino marsala y servidos con pasta o puré de papas.
Raciones : 4
Calorías : 273 cal.
Ingredientes
- 4 muslos grandes de pollo sin piel (alrededor de 3 libras), con hueso o sin hueso
- 1/2 taza de harina multiusos
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva, separadas
- 8 onzas de hongos cremini frescos, cortados en rodajas gruesas
- 3 cebollinos, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/3 taza de vino Marsala dulce
- 1/3 taza de crema batida
Cómo preparar el pollo marsala en olla instantánea
- Seleccione SALSA en la olla instantánea y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla instantánea.
- Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta y páselos por la harina.
- Agregue los muslos de pollo al aceite caliente y cocínelos por 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren.
- Retire los muslos de pollo a un plato.
- Agregue la última cucharada de aceite de oliva a la olla instantánea junto con los champiñones, los cebollinos y el ajo. Saltee por 2 minutos y luego presione CANCELAR.
- Agregue el caldo de pollo a la olla, raspando los trozos dorados de la parte inferior de la sartén. Coloque los muslos de pollo en la parte superior. Cierre la tapa y gire la válvula de presión al «sellado».
- Cocine en modo manual / Presión durante 10 minutos a alta presión. Cuando suene el temporizador, deje que la presión se libere naturalmente durante 12 minutos, antes de abrir la tapa.
- Pulse cancelar y retire los muslos a un plato.
- Cúbralos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
- Gire la olla instantánea a la configuración SAUTE y agregue el vino Marsala a la mezcla de hongos. Deje hervir la mezcla y cocine por 3 minutos.
- Agregue la crema batida y cocine por 5 minutos más o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.
- Vierta la salsa sobre el pollo. Servir caliente con puré de papas o con pasta.
Notas de la receta
Recomiendo encarecidamente usar muslos de pollo, en lugar de pechugas de pollo para esta receta de pollo Marsala porque se cocinan mucho mejor en la olla instantánea.
