quiche de salmón

El quiche de salmón y queso de cabra, es una tarta originaria del noreste de Francia.  Su nombre deriva del alemán kuchen que significa pastel. Data del siglo XVII donde se confeccionaba sólo con los ingredientes primarios y queso, más adelante se le añadieron otros alimentos.

Esta receta de quiche de queso de cabra, está catalogada entre las elaboraciones de tarta salada. Entre sus ingredientes principales se encuentra el huevo y la crema de leche.

quiche de salmón

Bien puede describirse, diciendo, que es una masa quebrada a la que le añadimos verduras y otros productos cárnicos o del cualquier tipo; pero siempre salados. Y se le pueden añadir pimienta negra y nuez moscada.

Es una preparación de poca complejidad, pues la masa quebrada que lleva, la podemos adquirir ya preparada en cualquier mercado. Sólo la tenemos que colocar en el molde, agregarle el relleno y al horno.

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Esta exquisita preparación, muy difundida en Francia, puede ser parte de una comida, ya sea al mediodía o en la cena. Pero también, podemos prepararla como merienda ya sea fría o caliente, así que nos da muchísimas posibilidades de elaboración.

Cómo preparar el quiche de salmón y queso de cabra

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 250 ml de nata líquida
  • 150-200gr de rulo de queso de cabra
  • 300gr de salmón fresco limpio de espinas y piel
  • 4 huevos (1 huevo es para pintar la masa)
  • 2 puerros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Eneldo fresco

Cómo preparar el quiche de queso de cabra y salmón

  1. Comenzaremos encendiendo el horno para que vaya precalentándose.quiche de salmón
  2. En una sartén vertemos un poco de aceite y rehogamos el puerro cortado fino y después le incorporamos el salmón cortado en daditos con la sal, nuez moscada y la pimienta, salteamos y dejamos reservado.
  3. Engrasamos el molde y ponemos la masa quebrada. La horneamos 20 minutos.
  4. La extraemos del horno y le untamos el huevo revuelto y la ponemos 5 minutos más en el horno.
  5. En un bol batimos los huevos y la nata, después agregamos el queso y le añadimos el salmón con el resto de los ingredientes del sartén.
  6. Mezclamos y se lo agregamos a la masa quebrada, lo llevamos al horno 25 minutos.
  7. Y ya está lista la preparación.

Para cerciorarnos que está listo deben pinchar la masa y que vean esté bien cocida. Se le puede agregar más queso por encima. Les aseguro que el quiche de salmón y queso de cabra es delicioso.

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