La receta que comparto hoy es de una deliciosa tarta de queso con menta cuya base está hecha con galletas de chocolate y mantequilla. Además, para darle un aire más festivo la puedes decorar con chispas de chocolate, nata montada, bastones de caramelo triturados, sirope de chocolate, etc.

Esta tarta de queso con menta es muy fácil de hacer y todos los ingredientes son simples. La puedes servir como postre o como merienda, en ambos casos será muy bien recibida por tus invitados.

¿Cómo se hace el pastel de queso con menta?

• Precaliente el horno a 180°C.
• En un tazón vierta la mantequilla derretida sobre las migas de galletas de chocolate trituradas. Revuelva para mezclar.
• Colocar la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde, presionando para que queden compactas pues esta será la base de la tarta.
• Refrigere la base durante 10 minutos o hasta que esté firme.
• En un tazón mezcle el queso crema, la crema agria, el azúcar, la harina, la vainilla y el extracto de menta. Revuelva hasta que se mezclen todos los ingredientes.
• Agregue un huevo y revuelva suavemente hasta que esté completamente incorporado.
• Añada el otro huevo y continúe revolviendo hasta que se incorpore.
• Vierta la masa sobre la base de galletas.
• Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que esté lista.
• Retirar del horno y dejar enfriar hasta que tenga la temperatura ambiente.
• Coloque la tarta de queso con menta en el refrigerador hasta el momento de servirla.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer el pastel de queso con menta:

• TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
• TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
• CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
• ROBOT DE COCINA: El robot de cocina lo utilizo casi a diario, lo mismo para preparar la masa para galletas o panes que salsas o gratinados. Hago muchas recetas en las que puedo utilizarlo para reducir el tiempo de preparación.

Tarta de queso con menta

Ingredientes

• 150 g de galletas de chocolate trituradas
• 75 g de mantequilla derretida
• 450 g de queso crema ablandado
• 60 g de crema agria o yogur
• 3/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina de repostería
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de menta
• 2 huevos grandes
• Colorante de alimentos en gel, a su gusto

Cómo preparar Tarta de queso con menta

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. En un tazón vierta la mantequilla derretida sobre las migas de galletas de chocolate trituradas.
3. Revuelva para mezclar.
4. Colocar la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde, presionando para que queden compactas pues esta será la base de la tarta.
5. Refrigere la base durante 10 minutos o hasta que esté firme.
6. Retire del refrigerador.
7. Mientras se enfría la base, prepare el resto de la tarta.
8. En un tazón mezcle el queso crema, la crema agria, el azúcar, la harina, la vainilla y el extracto de menta.
9. Revuelva hasta que se mezclen todos los ingredientes.
10. Agregue un huevo y revuelva suavemente hasta que esté completamente incorporado.
11. Añada el otro huevo y continúe revolviendo hasta que se incorpore.
12. Si va a usar el colorante de alimentos, agréguelo ahora y siga batiendo hasta que el color sea uniforme.
13. Vierta la masa sobre la base de galletas enfriada, use una espátula para repartirla uniformemente en el molde.
14. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que esté lista.
15. Retirar la tarta de queso con menta del horno y dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
16. Coloque la tarta de queso con menta en el refrigerador hasta el momento de servirla.

Puede guardar la tarta de queso con menta en el refrigerador en un recipiente con tapa hasta por 3 días.