Congrio a la cerveza

Esta receta de congrio a la cerveza es fácil de hacer, queda muy sabroso y sorprenderás a todos con un saludable plato de pescado.

El congrio a la cerveza guisado junto con unos langostinos y cerveza se condimenta con cebolla, ajo, pimentón y perejil. Para darle un poco de cuerpo a la salsa me gusta añadirle un poco de harina de trigo.

Cuando prepares el congrio a la cerveza podrás disfrutar del delicioso sabor de su carne blanca y firme. No tiene escamas pero sí tiene muchas espinas en la cola, aunque se retiran fácilmente. A pesar de que su sangre contiene sustancias tóxicas, desaparecerán al cocinarlo.

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Congrio a la cerveza

Indice de contenido

Ingredientes

8 rodajas de congrio de la parte abierta

8 cucharadas de aceite de oliva, para usar separadas
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
2 dientes de ajos, cortados en láminas finas

1 cucharada de harina de trigo para todo uso
1 taza de cerveza
1 cucharadita de pimentón

12 langostinos, pelados y limpios
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto

2 cucharadas de perejil picado

Cómo hacer Congrio a la cerveza

Sazone las rodajas de congrio y los langostinos con sal y pimienta a su gusto. Reserve.

Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o en una cazuela.
Añada las cebollas y cuando estén blandas, agregue los ajos y sofría hasta que se doren.
Agregue la harina y el pimentón y revuelva.

Vierta la cerveza, espolvoree el perejil picado y cocine hasta que el líquido se reduzca un poco.
Incorpore las rodajas de congrio y cocine durante 3 o 4 minutos por cada lado.
En lo que se cocina el congrio, saltee en una sartén los langostinos con 4 cucharadas de aceite, hasta que se tornen del color rosa que les caracteriza.

Transfiera los langostinos a la sartén con el congrio y revuelva ligeramente.
Sirva inmediatamente el congrio a la cerveza con los langostinos al lado y vierta un poco de salsa por encima.