Congrio a la cerveza 1

Congrio a la cerveza

Esta receta de congrio a la cerveza es fácil de hacer,  queda muy sabroso y sorprenderás a todos con un saludable plato de pescado.

El congrio a la cerveza guisado junto con unos langostinos y cerveza se condimenta con cebolla, ajo, pimentón y perejil. Para darle un poco de cuerpo a la salsa me gusta añadirle un poco de harina de trigo.

Cuando prepares el congrio a la cerveza podrás disfrutar del delicioso sabor de su carne blanca y firme. No tiene escamas pero sí tiene muchas espinas en la cola, aunque se retiran fácilmente. A pesar de que su sangre contiene sustancias tóxicas, desaparecerán al cocinarlo.

Congrio a la cerveza 2

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Congrio a la cerveza

Ingredientes

  • 8 rodajas de congrio de la parte abierta
  • 8 cucharadas de aceite de oliva, para usar separadas
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajos, cortados en láminas finas
  • 1 cucharada de harina de trigo para todo uso
  • 1 taza de cerveza
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 12 langostinos, pelados y limpios
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • 2 cucharadas de perejil picado

Congrio a la cerveza 3

Cómo hacer Congrio a la cerveza

  1. Sazone las rodajas de congrio y los langostinos con sal y pimienta a su gusto. Reserve.
  2. Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o en una cazuela.
  3. Añada las cebollas y cuando estén blandas, agregue los ajos y sofría hasta que se doren.
  4. Agregue la harina y el pimentón y revuelva.
  5. Vierta la cerveza, espolvoree el perejil picado y cocine hasta que el líquido se reduzca un poco.
  6. Incorpore las rodajas de congrio y cocine durante 3 o 4 minutos por cada lado.
  7. En lo que se cocina el congrio, saltee en una sartén los langostinos con 4 cucharadas de aceite, hasta que se tornen del color rosa que les caracteriza.
  8. Transfiera los langostinos a la sartén con el congrio y revuelva ligeramente.
  9. Sirva inmediatamente el congrio a la cerveza con los langostinos al lado y vierta un poco de salsa por encima.

 

¿Esta receta se puede hacer con merluza?

Sí, puedes hacerla con merluza y quedará riquísima.

¿Los langostinos pueden ser congelados?

Sí, puedes utilizar langostinos congelados. Te recomiendo descongelarlos el día anterior en el refrigerador para que se descongelen poco a poco.

Congrio a la cerveza 2

Congrio a la cerveza

Esta receta de congrio a la cerveza es fácil de hacer, queda muy sabroso y sorprenderás a todos con un saludable plato de pescado.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Española
Calorías 276 kcal

Ingredientes
  

  • 8 rodajas de congrio de la parte abierta
  • 8 cdas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cda de harina de trigo para todo uso
  • 1 taza de cerveza
  • 1 cdta de pimentón
  • 12 langostinos
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • 2 cdas de perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Sazone las rodajas de congrio y los langostinos con sal y pimienta a su gusto. Reserve.
  • Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o en una cazuela.
  • Añada las cebollas y cuando estén blandas, agregue los ajos y sofría hasta que se doren.
  • Agregue la harina y el pimentón y revuelva.
  • Vierta la cerveza, espolvoree el perejil picado y cocine hasta que el líquido se reduzca un poco.
  • Incorpore las rodajas de congrio y cocine durante 3 o 4 minutos por cada lado.
  • En lo que se cocina el congrio, saltee en una sartén los langostinos con 4 cucharadas de aceite, hasta que se tornen del color rosa que les caracteriza.
  • Transfiera los langostinos a la sartén con el congrio y revuelva ligeramente.
  • Sirva inmediatamente el congrio a la cerveza con los langostinos al lado y vierta un poco de salsa por encima.
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