cupcakes de elote

Estos exquisitos cupcakes de elote son muy simples de preparar, aparte de que son un postre tradicional en la mesa.

Navegando por las redes, descubrí que el elote es como llaman en México al maíz tierno, y allá lo acostumbran a usar para hacer todo género de recetas, tanto salobres como dulces.

Nosotros por el contrario, como mucho lo usamos en las recetas salobres y esencialmente en ensaladas.

cupcakes de elote

El elote o bien maíz es uno de los comestibles más nutritivos que hay, tiene muchas propiedades alimentarias y con él se pueden preparar desde sopas, cremas y guisados hasta exquisitos postres como este, el que es un dulce exquisito para los pequeños.

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Los cupcakes de elote son un exquisito postre que está muy de tendencia, de este modo qué mejor que poder preparar unos con sabor a pan de elote para no quedarnos con antojo de ese postre que tanto nos agradan.

Cómo preparar en casa unos cupcakes de elote

Ingredientes

  • 240g de harina normal cernida
  • 1 ½ tazas de Harina para Hot Cakes
  • 500g de elote o maíz en grano
  • 350g de aceite de maíz
  • 1/3 de lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 cucharaditas de polvo para enhornar
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla o bien extracto de nuez

Preparación

  1. Asegurarse que las harinas estén cernidas. Revolver los ingredientes secos primero: harinas, polvo para  cupcakes de eloteenhornar. Poner en la batidora.
  2. Aparte, aguar los granos de elote así como el 1/3 de lata de leche evaporada y la leche condesada. No aguar demasiado a fin de que no se muela tanto el elote.
  3. Batir las harinas con el aceite y también ir agregando, uno por uno, los huevos. Batir asimismo la mezcla de elote, anteriormente licuefactada. Añadir, finalmente, la vainilla.
  4. Cuando esté lista la mezcla, vaciar en moldecitos para cupcakes, con los capacillos puestos. Utilizar una cuchase para helado, y atestar con mezcla hasta 2/3 del capacillo.
  5. Enhornar a lo largo de veinte min a temperatura de 180°C, o hasta el momento en que estén levemente dorados los cupcakes.

Consejos

Si se quiere, en lugar de elote, se puede emplear 3/4 de taza de nuez desmenuzada y agregar, en lugar de vainilla, extracto de nuez en la mezcla.

Seguramente, te has sorprendido de lo fácil y rápida de la elaboración de esta receta de cupcakes de elote. Pues sí, es quizás de las más sencillas que te puedes encontrar. Ahora sólo queda que reúnas los ingredientes y los prepares tú mismo. No te olvides de convidar a tus amigos y mostrar tus habilidades en la preparación de cupcakes.

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