Esta receta de empanadas argentinas es fácil de hacer. Sorprenderás a todos los comensales con este delicioso y nutritivo plato.
Estas empanadas argentinas, con su sabor espectacular, las puedes disfrutar en cualquier momento del día. Las puedes servir como entrante, como tapa, como merienda o como almuerzo.
Las empanadas se pueden hornear o freír. Sincesamente, las prefiero horneadas por 2 razones: porque no tengo que estar friéndolas y porque al tener menos grasa, son más saludables.
Empanadas argentinas
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo para todo uso
- 2 cucharadas de sal
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- ¼ taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- Mantequilla derretida, para pincelar las empanadas
Para el relleno
- ¼ taza de aceitunas verdes y su líquido
- Aceite de oliva, al gusto
- 1½ cebolla, cortada en cubitos
- 700 gramos de carne molida
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 2 pimientos rojos, cortados en cubitos
- ¼ taza de cebollinos, finamente picados
- 1 huevo cocido, cortado en cubitos
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar Empanadas argentinas
- Para la masa: mezcla la harina, la sal y la mantequilla fría. Una vez que obtengas una consistencia arenosa, mezcla el agua y el vinagre en un tazón grande y comienza a agregar la mezcla de harina poco a poco hasta formar una masa; amasa muy bien por 5 minutos; cubre el tazón con film transparente y deja reposar durante 20 minutos.
- Escurre las aceitunas y reserva el líquido.
- Para el relleno: calienta una sartén a fuego alto, agrega un poco de aceite de oliva, sofríe durante 5 minutos la cebolla, la carne molida, el comino, el orégano, los cebollinos y las aceitunas escurridas.
- Agrega el líquido de las aceitunas, el huevo cocido, la sal y la pimienta; revuelve suavemente durante 1 minuto; retira la sartén del fuego y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Para armar las empanadas: extiende la masa con un rodillo hasta que tenga ½ cm de grosor; corta círculos del tamaño de un plato pequeño; en cada círculo coloca 2 cucharadas de relleno; cierra los discos en forma de media luna y séllalos haciendo pliegues en los bordes.
- Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincela la superficie de las empanadas con un poco de mantequilla derretida.
- Hornea durante 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Retira del horno y deja reposar durante unos 5 minutos.
- Sirve las empanadas argentinas.
