Esta receta de ensalada de pasta italiana es muy fácil de hacer, solo se utilizan ingredientes simples y queda muy sabrosa.
Los ingredientes que utilizo para hacer la ensalada de pasta italiana son: cualquier pasta corta (rotini, fusili, penne y hasta tortellini), unos jugosos tomates, mozzarella fresca, cebolla, salami, aceitunas, hierbas y una pizca de aderezo italiano casero rápido.
La ensalada de pasta italiana es ideal para una comida ligera, para llevar a un picnic o para un día de playa. También es una forma de aprovechar las sobras de alguna carne de comidas anteriores. Además puedes utilizarlos restos de quesos y verduras que se van acumulando en el refrigerador.
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Esta receta de ensalada de pasta italiana es muy flexible, puedes adaptarla a tus gustos y/o necesidades sin ningún problema. Puedes añadirle espinacas; guisantes; pimientos verdes, rojos y amarillos; utilizar varios tipos de quesos y de embutidos.
¿Qué tipo de aderezo lleva esta ensalada de pasta italiana?
Indice de contenido
Me gusta utilizar un aderezo picante, preferiblemente hecho en casa. Es muy fácil y rápido de hacer utilizando una licuadora o un procesador de alimentos. A veces también me gusta añadirle algunas hierbas aromáticas como perejil, albahaca o cebollino.
Ensalada de pasta
Ingredientes
Para la ensalada
- 500 g de pasta corta (penne, rotini, fusili, etc)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 225 g de queso mozzarella, cortado en dados
- 450 g de salami, cortado en cubos
- ¾ taza de aceitunas sin semillas y cortadas en aros finos
- 1 chile cortado en pequeños dados
- ½ taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
- ½ taza de perejil, picado
Para el aderezo
- 1½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de vinagre de vino blanco
- ¼ taza de agua
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar la ensalada de pasta italiana
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Cuando esté lista la pasta, escúrrala, enjuáguela con agua del grifo y escúrrala nuevamente.
- Añada el aceite vegetal y revuelva para que la pasta quede ligeramente engrasada y no se pegue.
- Deje enfriar la pasta durante unos minutos.
- Prepare el aderezo mezclando todos los ingredientes en una licuadora o colóquelos en un frasco con tapa y agite enérgicamente el frasco hasta que se mezclen. Reserve.
- Añada a la pasta los demás ingredientes de la ensalada y revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Añada la cantidad de aderezo que desee y revuelva suavemente.
- Servir la ensalada de pasta italiana inmediatamente.
