menú ligero

Si tienes que festejar un cumpleaños, aniversario o cualquier otra celebración, seguro que llevas días dándole vueltas a de qué manera hacer un menú ligero.

Por este motivo en el día de hoy, te traemos la propuesta de un menú, que vas a poder preparar en casa sin demasiada complejidad y hacer de tu velada una noche singular.

menú ligero

Elaborar un menú ligero puede llevarte sin lugar a dudas mucho rato. Hoy te traemos una variante, la cual puedes cambiar o hacerla cómo aparece en la propuesta.

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El menú ligero estará compuesto por: Guacamole mexicano, Arroz al parmesano con limón y para el postre te explicaremos como elaborar la receta de Pasiones Escondidas.

Cómo preparar un menú ligero y tropical

Entrante: Guacamole Mexicano

Esta receta puede efectuarse con anterioridad y servirse en el instante indicado. Se tarda realizar 12 minutos y por estar desarrollada para cuatro personas puedes guardar la mitad excedente con unas gotas de limón, la semilla del aguacate y papel film en la nevera.

Ingredientes

  • 4 aguacates grandes y maduros
  • 100g de tomate
  • 100g de cebolla
  • 1 lima
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picado sin el tallo
  • Sal al gusto
  • 1 bolsa de nachos
  • 1 chile serrano (opcional)

Preparaciónmenú ligero

  1. Pela la cebolla y lava el tomate para picarlos en pequeños cubos.
  2. Toma los aguacates, córtalos por la mitad, retira la parte verde con ayuda de una cuchara y procede a machacarlos con un tenedor en un cuenco.
  3. Exprime la lima para agregar el zumo a la preparación.
  4. Agrega el cilantro, el tomate, la cebolla y la sal al gusto.
  5. Si te agrada el picante, agrega el chile picado en pedazos muy pequeños.
  6. Recuerda emplear guantes para manipularlo y después lavar tus manos.
  7. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera, con movimientos circulares para no perder la textura característica del guacamole.
  8. Prueba el sabor y corrige si es preciso con sal o bien, con una pizca más de picante.
  9. Al servir, coloca el guacamole en el centro del bol, para rodearlo finalmente de nachos.

Plato principal: Arroz al parmesano con limón

El risotto es uno de los platillos más conocidos al norte de Italia. Nació en Milán, en 1574, en la época del renacimiento. Los italianos lo describen como “sopa seca”. Ha de ser tomado con tenedor y no con cuchara.

Ingredientes

  • 300g de arroz arborio o bien italiano menú ligero
  • 750ml de caldo de ave y verduras
  • 1 cebolla grande
  • Zumo de 1 limón y la ralladura de su piel aparte
  • 100g de queso Parmigianino rallado
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50g de mantequilla
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Calienta en una cazuela el caldo de ave y verduras.
  2. En una sartén funde la mantequilla y después agrega a cebolla picada en pedazos pequeños, retira del fuego y reserva.
  3. En la sartén pone un tanto de aceite de oliva virgen extra y el arroz para dorarlo un tanto.
  4. Con el arroz dorado, procede a agregar una parte del caldo caliente con un cucharón y al evaporarse procede a agregar de nuevo otro poco.
  5. Agrega la cebolla sofrita y remueve.
  6. Agrega otro cucharón de caldo hasta el momento en que el arroz este tierno, esto puede tardar unos 15 minutos.
  7. Separa del fuego, remueve un tanto y agrega el queso rallado hasta el momento en que luzca mantecoso, merced al queso fundido.
  8. Si lo quieres, agrega un poco más de mantequilla.
  9. Agrega el zumo de limón y su ralladura y mezcla de nuevo.
  10. Añade la sal al gusto ya antes de servir.

Postre: Pasiones Escondidas

Este postre, como su nombre lo señala, viene relleno de frutillas. En esta receta desarrollada para dos personas se emplean fresas, más si tú tienes otra fruta preferida, puedes emplearla sin inconvenientes.

Ingredientes

  • 125g de harina menú ligero
  • 3 huevos
  • 1/4 de litro de leche entera
  • Un poco de sal
  • 100g de fresas

Preparación

  • Agrega todos y cada uno de los ingredientes excepto las fresas a la batidora.
  • Bate a velocidad media y deja reposar por aproximadamente 30 minutos.
  • En una sartén a fuego bajo y untada anteriormente con aceite o bien mantequilla, vierte 3 cucharadas de la masa líquida batida.
  • Dora por una parte y da vuelta para retirar, puedes realizar múltiples panquecas pequeñas hasta acabar con la mezcla batida.
  • Al servir extiende sobre el plato, rellena con las fresas y cierra las panquecas.

Puedes decorarlos con azúcar glas o bien sirope de chocolate si lo quieres.
Maridaje perfecto para este menú ligero y tropical

Para este menú puede encajar bien un vino blanco, en los platos principales, y un pedro ximénez para los postres.

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