Si tienes que festejar un cumpleaños, aniversario o cualquier otra celebración, seguro que llevas días dándole vueltas a de qué manera hacer un menú ligero y que potencie el comer sano.
Por este motivo en el día de hoy, te traemos la propuesta de un menú ligero, que vas a poder preparar en casa sin demasiada complejidad y hacer de tu velada una noche singular.
Elaborar un menu ligero puede llevarte sin lugar a dudas mucho rato. Hoy te traemos una variante, la cual puedes cambiar o hacerla cómo aparece en la propuesta.
Otras recetas para acompañar esta velada: <<Gin Tonic>> <<Rebujito de hierbabuena>>
El menú ligero estará compuesto por: Guacamole mexicano, Arroz al parmesano con limón y para el postre te explicaremos como elaborar la receta de Pasiones Escondidas.
Cómo preparar un menú ligero y tropical
Indice de contenido
Entrante: Guacamole Mexicano
Esta es una receta básica deliciosa que puede elaborarse con anterioridad y servirse en el instante indicado. El guacamole es un bocado perfecto para compartir. Se tarda realizar 12 minutos y los ingredientes que se indican están calculados para cuatro personas. Si queda algún guacamole al finalizar la cena, que lo dudo, puedes agregarle unas gotas de lima, cubrirlo con film transparente y guardarlo en la nevera.
Ingredientes
- 4 aguacates grandes y maduros
- 100 g de tomate
- 100 g de cebolla
- 1 lima
- 1 cucharada de hojas de cilantro picado sin el tallo
- Sal al gusto
- 1 bolsa de nachos
- 1 chile serrano (opcional)
Preparación
- Corta la cebolla y los tomates en pequeños cubos.
- Toma los aguacates, córtalos por la mitad, retira la piel con ayuda de una cuchara y procede a aplastarlos con un tenedor en un cuenco o en un plato hondo.
- Exprime la lima y agrega el zumo a la pasta de aguacate.
- Agrega el cilantro, los tomates, la cebolla y sal al gusto.
- Si te agrada el picante, agrega el chile picado en pedazos muy pequeños. Recuerda emplear guantes para manipularlo y después lavar tus manos.
- Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera, con movimientos circulares para no perder la textura característica del guacamole.
- Prueba el sabor y corrige si es preciso añadir más sal.
- A la hora de servirlo, puedes colocar el guacamole en el centro del bol y rodearlo con nachos.
Plato principal del menú ligero: Arroz al parmesano con limón
El risotto es uno de los platos más conocidos en el norte de Italia. Nació en Milán, en 1574, en la época del renacimiento. Los italianos lo describen como “sopa seca” pero ha de comerse con tenedor y no con cuchara.
Ingredientes
- 300 g de arroz arborio u otra variedad apropiada para risotto.
- 750 ml de caldo de ave o de verduras
- 1 cebolla grande
- Zumo de 1 lima y la ralladura de su piel aparte
- 100 g de queso Parmigiano rallado
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de mantequilla
- Sal al gusto
Preparación
- Calienta en una cazuela el caldo.
- En una sartén derrite la mantequilla y después agrega la cebolla picada en dados pequeños y sofríe hasta que esté transparente.
- Retira del fuego y reserva.
- En la cazuela donde vas a hacer el arroz, vierte un tanto de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añade el arroz para dorarlo un poco.
- Cuando el arroz esté dorado, comienza a agregar un poco del caldo caliente con un cucharón.
- Agrega la cebolla sofrita y revuelve.
- Cada vez que el arroz esté casi seco, agregas de nuevo otro cucharón de caldo hasta el momento en que el arroz este tierno, esto puede tardar unos 15 minutos.
- Separa del fuego, remueve.
- Agrega el queso rallado y revuelve hasta el momento en que el arroz se vea cremoso, debido al queso derretido.
- Si lo quieres, agrega un poco más de mantequilla.
- Agrega el zumo de lima y su ralladura y mezcla de nuevo.
- Rectifica la sal antes de servir.
Postre: Pasiones Escondidas
Este postre, como su nombre lo señala, está relleno de frutas, en este caso de fresas, pero si tú prefieres utilizar otra fruta, puedes hacerlo sin inconvenientes. En esta receta los ingredientes están calculados para cuatro personas.
Ingredientes
- 125 g de harina
- 3 huevos
- 1/4 de litro de leche entera
- Un poco de sal
- 100 g de fresas
Preparación
- Agrega todos los ingredientes, excepto las fresas, a la batidora.
- Bate a velocidad media y deja reposar la mezcla durante 30 minutos aproximadamente .
- En una sartén a fuego bajo y untada anteriormente con aceite o con mantequilla, vierte 1 cucharón de la mezcla.
- Dora por una parte y da vuelta para dorar por la otra.
- Repite los pasos 3 y 4 hasta acabar con la mezcla.
- Al servir extiende la panqueca sobre el plato, rellena una mitad con las fresas y dobla la parte sin relleno para cerrar la panqueca.
Puedes decorarlos con azúcar glas o con sirope de chocolate si lo quieres.
Maridaje perfecto para este menú ligero
Para este menú ligero puede encajar bien un vino blanco, en los platos principales, y un Pedro Ximénez para el postre.
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