El redondo de ternera al horno es un plato clásico de la cocina europea que destaca por su sencillez y elegancia. Este corte de carne, conocido por su ternura y sabor delicado, se cocina lentamente en el horno, absorbiendo los sabores de las hierbas y las verduras. El resultado es una carne jugosa y llena de sabor, perfecta para una comida familiar o una cena especial.
Preparar un redondo de ternera al horno es una experiencia gratificante que no requiere técnicas complicadas, pero sí un poco de tiempo y paciencia. El sellado previo de la carne ayuda a mantener sus jugos durante el horneado, mientras que las verduras y el vino blanco aportan un fondo de sabor que enriquece cada bocado. Las hierbas frescas, como el romero y el tomillo, añaden un toque aromático que eleva el plato a otro nivel.
Además de ser delicioso, el redondo de ternera al horno es una opción nutritiva y equilibrada. La ternera es una excelente fuente de proteínas y hierro, esenciales para una dieta saludable. Las verduras y el caldo de carne completan el plato, proporcionando vitaminas y minerales adicionales. ¿Listo para sorprender a tus invitados con este delicioso asado?
Redondo de ternera al horno
Ingredientes
- 1.5 kg de redondo de ternera
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar Redondo de ternera al horno
- Preparar la carne:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Salpimenta el redondo de ternera a tu gusto.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sella el redondo de ternera por todos los lados hasta que esté dorado.
- Retira la carne de la sartén y resérvala.
- Preparar las verduras:
- Pela y pica finamente los ajos.
- Corta las cebollas en juliana.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas.
- Corta los tomates en trozos grandes.
- Corta el pimiento rojo en tiras.
- Sofreír las verduras:
- En la misma sartén donde sellaste la carne, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe los ajos, las cebollas, las zanahorias, los tomates y el pimiento rojo durante unos minutos, hasta que empiecen a dorarse.
- Preparar el horneado:
- Coloca las verduras sofritas en una fuente para horno.
- Coloca el redondo de ternera encima de las verduras.
- Añade las ramitas de romero y tomillo.
- Vierte el vino blanco y el caldo de carne sobre la carne y las verduras.
- Hornear:
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que la carne esté bien cocinada y dorada.
- Servir:
- Retira del horno y deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
- Sirve el redondo de ternera al horno con las verduras y un poco de la salsa del horneado.
