Rollitos de plátano con salsa de caramelo

Rollitos de plátano con salsa de caramelo

Esta riquísima receta de rollitos de plátano con salsa de caramelo es ideal tanto como postre como de merienda y gustará a todos.
Este postre de plátano con salsa de caramelo está inspirado en la gastronomía filipina. Los rollitos de pasta filo están bañados con una cremosa salsa de caramelo de coco muy fácil de hacer. La masa filo que envuelve el plátano es muy delicada y queda deliciosamente crujiente.

Esta receta de plátano con salsa de caramelo es muy simple y tan sabrosa que, seguramente, la harás en muchas ocasiones.

Plátano con salsa de caramelo 7

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Plátano con salsa de caramelo

Ingredientes

  • 10 plátanos maduros pequeños
  • 20 hojas de masa filo
  • 1 taza de leche de coco
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 1 huevo grande, batido
  • Aceite para freír

Plátano con salsa de caramelo 4

Cómo preparar plátano con salsa de caramelo

  1. Vierta la leche de coco en una cacerola mediana y caliente a fuego lento, hasta que comience a burbujear.
  2. Agregue el azúcar moreno y deje espesar la salsa hasta que tenga la consistencia deseada, cocinándola a fuego lento y revolviendo con mucha frecuencia. Tenga en cuenta que a medida que la salsa se vaya enfriando, se espesará un poco más.
  3. Reserve la salsa de caramelo hasta el momento de servir los rollitos.
  4. Pele los plátanos y córtelos por la mitad a lo largo. Si son demasiado largos como para poder envolverlos con la masa filo, corte los extremos o córtelos por la mitad nuevamente.
  5. Doble una hoja de masa filo por la mitad, pincele ligeramente con el huevo batido y coloque el plátano.
  6. Doble la parte superior e inferior de la masa sobre el plátano y enróllelo.
  7. Cuando ya tenga formado el rollito, moje el último tramo de la pasta filo con un poco de agua y presione suavemente para que quede bien sellado y que los rollitos no se abran al freírlos.
  8. A medida que vaya formando los rollitos, colóquelos en una bandeja o en una fuente y cúbralos con un paño húmedo, porque la pasta filo es muy delicada y enseguida se reseca.
  9. Pincele con huevo la parte superior de los rollitos.
  10. En una sartén caliente aceite suficiente para freír los rollitos.
  11. Cuando el aceite esté bien caliente, coloque 3 o 4 rollitos con el lado sellado hacia abajo y fríalos durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
  12. Retire de la sartén y deje escurrir sobre papel absorbente durante unos 10 minutos.
  13. Sirva los rollitos de plátano con salsa de caramelo tibios o a temperatura ambiente.

 

¿Estos rollitos se pueden hornear en lugar de freírlos?

Sí, los puedes hornear durante 15 minutos a 210ºC.

¿Los plátanos para esta receta son los de fruta o los de vianda?

Los plátanos que se usan en esta receta son los plátanos fruta.

 

Plátano con salsa de caramelo 7

Rollitos de plátano con salsa de caramelo

Esta riquísima receta de rollitos de plátano con salsa de caramelo es ideal tanto como postre como de merienda y gustará a todos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Filipinas
Calorías 292 kcal

Ingredientes
  

  • 10 plátanos maduros pequeños
  • 20 hojas de masa filo
  • 1 taza de leche de coco
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Vierta la leche de coco en una cacerola mediana y caliente a fuego lento, hasta que comience a burbujear.
  • Agregue el azúcar moreno y deje espesar la salsa hasta que tenga la consistencia deseada, cocinándola a fuego lento y revolviendo con mucha frecuencia.
  • Reserve la salsa de caramelo hasta el momento de servir los rollitos.
  • Pele los plátanos y córtelos por la mitad a lo largo. 
  • Doble una hoja de masa filo por la mitad, pincele ligeramente con el huevo batido y coloque el plátano.
  • Doble la parte superior e inferior de la masa sobre el plátano y enróllelo.
  • Cuando ya tenga formado el rollito, moje el último tramo de la pasta filo con un poco de agua y presione suavemente para que quede bien sellado y que los rollitos no se abran al freírlos.
  • A medida que vaya formando los rollitos, colóquelos en una bandeja o en una fuente y cúbralos con un paño húmedo, porque la pasta filo es muy delicada y enseguida se reseca.
  • Pincele con huevo la parte superior de los rollitos.
  • En una sartén caliente aceite suficiente para freír los rollitos.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, coloque 3 o 4 rollitos con el lado sellado hacia abajo y fríalos durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
  • Retire de la sartén y deje escurrir sobre papel absorbente durante unos 10 minutos.
  • Sirva los rollitos de plátano con salsa de caramelo tibios o a temperatura ambiente.
Keyword plátano con salsa de caramelo

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