Frituras de harina de maíz

Esta riquísima receta de frituras de harina de maíz es muy fácil y rápida de hacer con unos pocos ingredientes simples. ¡Gustarán a todos!

Las frituras de harina de maíz son deliciosas, se hacen con una masa de harina de maíz ligeramente endulzada y condimentada. Al freírlas quedan doradas y crujientes por fuera y esponjosos y ligeros por dentro.

Si quieres un fantástico y simple entrante, estas frituras de harina de maíz no te defraudarán. También puedes servirlas como tapa o como guarnición para casi cualquier plato de pescado o carne.

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Frituras de harina de maíz

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz amarilla
• ½ taza de harina de trigo para todo uso, cernida y nivelada
• 2 cucharadas de azúcar
• 1½ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimentón
• ⅓ taza de cebolla rallada
• 1 huevo grande
• ¾ taza de suero de leche
• Aceite vegetal, para freír

Cómo hacer Frituras de harina de maíz

1. En un tazón mezcle la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el pimentón. Reserve.
2. Ralle la cebolla. Rallar la cebolla libera más jugo que si la corta, incrementando el sabor de la masa. Reserve.
3. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo y mezcle con el suero de leche.
4. Agregue esta mezcla a los ingredientes secos junto con la cebolla rallada y sus jugos, revolviendo hasta que se forme una masa uniforme. No revuelva demasiado para que las frituras queden suaves.
5. En una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio-alto, hasta que alcance los 190ºC en un termómetro digital.
6. Forre una bandeja para hornear con papel absorbente y coloque encima una rejilla. Reserve.
7. Tome porciones de la masa con una cuchara y empujando con el dorso de otra cuchara deje caer la masa en el aceite caliente. Fría en lotes para no sobrecargar la sartén.
8. Fría durante 2 o 3 minutos, volteando las frituras, hasta que estén doradas. Vigila la temperatura del aceite mientras fríes, ajustando el calor hacia arriba o hacia abajo según sea necesario: a temperaturas más bajas, las frituras absorberán más aceite y tardarán más en cocinarse, mientras que las temperaturas más altas provocan que el exterior se queme antes de que se cocine el interior.
9. Retire las frituras del aceite y transfiéralas a la rejilla preparada.
10. Sirva las frituras de harina de maíz calientes.