Ensalada César

La ensalada César con tiras de pollo es otra de las recetas veraniegas con las que usted puede sorprender a amigos y familiares gratamente.

La ensalada cesar nació bajo la espectacular mano del Chef Cesar Cardini (de origen Italiano nacido bajo el nombre de cesare) gracia a él fue creada la tan el día de hoy celebre, popular, deliciosa y universalmente famosa ensalada Cesar, originalmente natural de la urbe de Tijuana, México, en el año mil novecientos veintiseis.

La receta original cuenta solo con tres ingredientes, lechuga romana, trozos de pan torrado aderezados (picatostes) y queso parmesano, hoy día se puede hallar en prácticamente cualquier una parte del planeta.

Ensalada César

Tras la original ensalada cesar salieron una enorme pluralidad de alteraciones de la original, debido a su enorme popularidad, si bien todas y cada una  llevan los tres ingredientes básicos y dependiendo en la zona que se prepare pueden llevar ciertos ingredientes pero.

Ahora os dejamos los ingredientes precisos para hacer esta ensalada, aparte de los precisos para efectuar su salsa que asimismo puede múltiples conforme la zona donde esta se prepare.

Su elaboración es muy sencilla, por lo cual es ideal para el horario de la tarde.

Receta de ensalada César con tiras de pollo

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 lechuga romana
  • 2 puñados de canónigos
  • 2 pechugas de pollo sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 50g de queso Parmesano en virutas
  • Pimienta

Ingredientes para elaborar la salsa

  • 3 filetes de anchoa en aceite
  • 60g de queso Roquefort
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón

Preparación Ensalada César

  1. Lo primero que haremos es preparar la salsa, para esto, introducimos en el vaso de la batidora los filetes de anchoa, el queso Roquefort, el zumo de limón y el aceite de oliva y lo trituramos hasta que obtengamos una mezcla homogénea y cremosa.
  2. En el caso de que la crema posea un sabor muy fuerte, podemos añadirle más zumo de limón.
  3. Posteriormente deshojamos la lechuga y lavamos las hojas. Las escurrimos bien, secamos y las cortamos en trozos. También debemos lavar los canónigos y eliminar las posibles raíces.
  4. Pelamos la cebolla y la cortamos por la mitad y luego la cortamos a la juliana.
  5. Introducimos estos ingredientes en una cazuela llena de agua. Añadimos una pizca de sal y dejamos que reposen. La función de esto es obtener un sabor más suave de la lechuga.
  6. Cortamos la pechuga por la mitad, pero sin llegar al otro extremo. El objetivo es dejarla como si fuera un libro abierto. Esto es para que su cocción sea homogénea.
  7. Cocinamos la pechuga a la plancha, dos minutos por cada lado. Le añadimos sal, pimienta y aceite de oliva.
  8. Mezclamos en un bol la lechuga, los canónigos, la cebolla y el queso Parmesano y servimos la Ensalada César con tiras de pollo en platos junto con media pechuga por persona, acompañada de la salsa que previamente habíamos elaborado.
  9. Es importante que la cocción de la pechuga se realice en último momento para que quede suave y jugosa.

Como puedes ver, es una receta muy sencilla de elaborar. ¿Te animas a prepararla?

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