ensalada de acelga

En este artículo te comparto otra de mis ensaladas, esta vez es una ensalada de acelga, maíz y tomate. Esta es una ensalada diferente en tanto que la acelga se acostumbra a utilizar sobre todo para hacer sopas, rellenos, tortillas, guisos… y prácticamente siempre se emplea cocida, lo que hace que pierda muchas de sus propiedades nutritivas como son el calcio, el ácido fólico, el hierro, el potasio, la vitamina C, la A y varias del complejo B.

Su empleo en crudo no acostumbra a agradar al mundo entero por su propio sabor amargo, más bien la comen aliñada y mezclada con otro género de sabores como pueden ser el queso, las pasas, las frutas o los frutos secos. Estas combinaciones hacen de la acelga cruda un manjar de dioses.

ensalada de acelga

Esta fácil y refrescante ensalada de acelgas puede ser una alternativa para cuando precises algo de pluralidad y también innovación en tu cocina.

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Son muchas las personas a las que no les complace el sabor de la acelga, más te voy a dar una pista, el detalle para poder gozar de una buena ensalada de acelgas está en prepararla con hojas muy frescas, mucho mejor si las puedes adquirir en el mercado del propio agricultor.

Si ya la has preparado antes y no te ha convencido totalmente, prueba ahora con esta pista y vas a ver como mejoran los resultados.

Las verduras, en nuestra alimentación diaria, son una excelente opción si queremos que nuestro organismo se encuentre sano y posea una nutrición balanceada y equilibrada.

La receta de ensalada de acelga, maíz y tomate es ideal tanto para utilizarla como entrante, que como acompañamiento en la cena. Las cantidades de los ingredientes que hoy vamos a presentar están pensadas para cuatro personas.

Cómo preparar la Ensalada de acelga, maíz y tomate

Ingredientes

  • 270 g de tallos de acelga
  • 2 tomates maduros
  • 100 g de granos de maíz tierno cocido
  • 1 cucharada de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Cómo hacer la ensalada de acelgas

  1. Lo primero que haremos es lavar con abundante agua la acelga y cortarla en tiras. Es importante que aproveche al máximo las partes blancas de la acelga, las cuales forman el pecíolo de la hoja. ensalada de acelga
  2. Cortamos los 2 tomates en cuatro partes cada uno.
  3. En un bol o recipiente adecuado mezclamos la acelga, el tomate y los granos de maíz tierno cocido, con la ayuda de una cuchara de madera.
  4. Preparamos el aderezo con la sal, el ajo triturado, el zumo de limón y el aceite de oliva.
  5. Le añadimos al bol que contiene el resto de los ingredientes el aderezo y lo mezclamos con la cuchara de madera.

Y ya está lista nuestra receta de ensalada de acelga, maíz y tomate, para ser degustada por nuestros amigos y familiares.

Resumen
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Ensalada de acelga, maíz y tomate
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