En este artículo comparto la receta de un exquisito salmón al horno con verduras, una deliciosa cena que podrás tener lista en menos de una hora. En esta ocasión acompañé el salmón con patatas, brócoli, espárragos y cebolletas, pero estos vegetales se pueden variar de acuerdo a los gustos de cada cual.
El salmón al horno con verduras es un plato delicioso y si a eso le sumas que es fácil de preparar, rápido y saludable, ya tienes el triunfo garantizado con esta receta. La verdad es que no me canso de hablar del salmón, de sus valores nutritivos como fuente de proteínas de alto valor, vitaminas y minerales.
Otro punto a favor del salmón es la variedad de recetas que se pueden hacer, desde un simple asado a la parrilla a un guiso, eso sin contar la infinidad de tapas ya sean con salmón fresco o ahumado.
De las verduras, pues más de lo mismo, una fuente natural de nutrientes que nos ayudan a mantenernos saludables. Por ejemplo, el brócoli nos aporta una buena cantidad de antioxidantes y además, beta-carotenos, vitamina C y ácido fólico, lo que fortalece nuestro sistema inmunológico.
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Los espárragos contienen una gran variedad de nutrientes como vitaminas A, E, K y varias del complejo B; minerales como magnesio, zinc, hierro y selenio.
Las cantidades de cada ingrediente que se indican en esta receta es para 2 raciones, si quieres duplicar o triplicar la cantidad solo tendrás que multiplicar por 2 o por 3, según el caso, cada ingrediente.
Salmón al horno con verduras
El salmón al horno con verduras es un plato delicioso y si a eso le sumas que es fácil de preparar, rápido y saludable, ya tienes el triunfo garantizado con esta receta.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 250 g de brócoli
- 125 g de espárragos (aproximadamente 10-12)
- 300 g de patatas
- 2 cebolletas
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Cómo preparar salmón al horno con verduras
- Pon a precalentar el horno a una temperatura de 200°C.
- Engrasa la bandeja en la que vas a hornear los ingredientes.
- Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Colócalas en la bandeja engrasada.
- Hornea las patatas durante 15 minutos.
- Corta el brócoli en pequeños ramilletes, descartando los tallos.
- Corta la cebolleta y el limón en rodajas.
- Retira las patatas del horno.
- Reduce la temperatura del horno a 180°C.
- Coloca en la bandeja el brócoli, las cebolletas y los espárragos encima de las patatas, dejando dos espacios entre las verduras para el salmón.
- Pon los filetes de salmón de forma tal que queden separados para que se cocinen bien.
- Distribuye las rodajas de limón por encima del salmón.
- Sazona con sal y pimienta.
- Hornea durante 20 minutos, hasta que las verduras estén listas, el brócoli se mantendrá crujiente y el salmón estará perfectamente cocinado.
- Retira del horno y deja refrescar durante 5 minutos.
- Sirve caliente.
Listo, es hora de cocinar esta deliciosa, sencilla y muy rápida receta casera de salmón al horno con verduras.
