Salm贸n al horno con verduras

En este art铆culo comparto la receta de un exquisito salm贸n al horno con verduras, una deliciosa cena que podr谩s tener lista en menos de una hora. En esta ocasi贸n acompa帽茅 el salm贸n con patatas, br贸coli, esp谩rragos y cebolletas, pero estos vegetales se pueden variar de acuerdo a los gustos de cada cual.

El salm贸n con verduras es un plato delicioso y si a eso le sumas que es f谩cil de preparar, r谩pido y saludable, ya tienes el triunfo garantizado con esta receta. La verdad es que no me canso de hablar del salm贸n, de sus valores nutritivos como聽fuente de prote铆nas de alto valor biol贸gico, vitaminas y minerales.

Otro punto a favor del salm贸n es la variedad de recetas que se pueden hacer, desde un simple asado a la parrilla a un guiso, eso sin contar la infinidad de tapas ya sean con salm贸n fresco o ahumado.

Salm贸n al horno con verduras

De las verduras, pues m谩s de lo mismo, una fuente natural de nutrientes que nos ayudan a mantenernos saludables. Por ejemplo, el br贸coli nos aporta una buena cantidad de antioxidantes y adem谩s, beta-carotenos, vitamina C y 谩cido f贸lico, lo que fortalece nuestro sistema inmunol贸gico.

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Los esp谩rragos contienen una gran variedad de nutrientes como vitaminas A, E, K y varias del complejo B; minerales como magnesio, zinc, hierro y selenio.

Las cantidades de cada ingrediente que se indican en esta receta es para 2 raciones, si quieres duplicar o triplicar la cantidad solo tendr谩s que multiplicar por 2 o por 3, seg煤n el caso, cada ingrediente.

Salm贸n al horno con verduras

Ingredientes

  • 2 filetes de salm贸n
  • 250 g de br贸coli
  • 125 g de esp谩rragos (aproximadamente 10-12)
  • 300g de patatas
  • 2 cebolletas
  • 1 lim贸n
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Salm贸n al horno con verduras

Preparaci贸n

  1. Pon a precalentar el horno a una temperatura de 200掳C.
  2. Engrasa la bandeja en la que vas a hornear los ingredientes.
  3. Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho.
  4. Col贸calas en la bandeja engrasada.
  5. Hornea las patatas durante 15 minutos.
  6. Corta el br贸coli en peque帽os ramilletes, descartando los tallos.
  7. Corta la cebolleta y el lim贸n en rodajas.
  8. Retira las patatas del horno.
  9. Reduce la temperatura del horno a 180掳C.
  10. Coloca en la bandeja el br贸coli, las cebolletas y los esp谩rragos encima de las patatas, dejando dos espacios entre las verduras para el salm贸n.
  11. Pon los filetes de salm贸n de forma tal que queden separados para que se cocinen bien.
  12. Distribuye las rodajas de lim贸n por encima del salm贸n.
  13. Sazona con sal y pimienta.
  14. Hornea durante 20 minutos, hasta que las verduras est茅n listas, el br贸coli se mantendr谩 crujiente y el salm贸n estar谩 perfectamente cocinado.
  15. Retira del horno y deja refrescar durante 5 minutos.
  16. Sirve caliente.

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