Salteado de Verduras y Camarones Szechuan

El Salteado de verduras y camarones es definitivamente la receta ideal si lo que buscas es un plato fresco, rápido y riquísimo para la hora de la cena.

La clave para un salteado de verduras y camarones exitoso es asegurarse de tener todos los ingredientes preparados con anticipación. Corte y limpie los camarones y las verduras con anticipación y asegúrese de que estén secarlos antes de ponerlos en la sartén (el agua de las verduras humedecerá el salteado y no tendrá el toque crujiente que lo caracteriza).

Además, prepare los ingredientes aromáticos (ajo, jengibre, especias) porque son una buena parte del proceso de cocción. Saltear es rápido y más que fácil de lo que imaginas.

Salteado de Verduras

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Este salteado de verduras y camarones es muy básico: proteína, vegetales, jengibre, ajo y salsa de soja. Para darle un toque especial al salteado de verduras y camarones, le agregué unos granos de pimienta de Sichuan.

La pimienta de Sichuan no es pimienta como se podría pensar, tiene un sabor cítrico muy aromático y aunque no es muy picante, adormece la boca. De su existencia me enteré hace unos años comiendo en un restaurante chino y finalmente compré un frasco en Amazon. No te dejes intimidar, desafíate a ti mismo a probar algo nuevo.

Salteado de Verduras y camarones

Ingredientes:

  • 500 g de camarones, pelados y desvenados
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 500 g de judías verdes frescas, limpias y cortadas en trozos medianos
  • 1 pimiento morrón rojo o amarillo, cortado en tiras
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para usar divididas
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de pimienta de Sichuan
  • 3 cucharadas de salsa de soja

Salteado de Verduras

Cómo preparar el salteado de verduras y camarones

  1. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio alto.
  2. Agregue los camarones, sazone con sal y pimienta y saltee durante 3-4 minutos hasta que los camarones estén rosados.
  3. Saque los camarones del wok y déjelos a un lado en un plato.
  4. Agregue la otra cucharada de aceite al wok y añada la pimienta de Sichuan y las hojuelas de pimiento rojo, revuelva durante 10 segundos.
  5. Agregue el ajo picado y el jengibre al wok y revuelva durante unos 10 a 20 segundos más, hasta que estén fragantes.
  6. En este momento, agregue las judías verdes al wok y saltee por hasta 2 minutos.
  7. Añada las tiras de pimiento a las judías verdes y saltee durante otros 1-2 minutos.
  8. Vuelva a colocar los camarones en el wok y vierta la salsa de soja sobre la mezcla de camarones y verduras.
  9. Revuelva suavemente durante 1 minuto.
  10. Sirva el salteado de verduras y camarones caliente.

¿Se pueden utilizar camarones congelados?

Sí, por supuesto que los puedes utilizar.

¿Con qué se puede sustituir la pimienta de Sichuan?

La pimienta de Sichuan es insustituible por los matices de sabor que tiene. Pero si deseas el salteado más picante puedes ajustar las hojuelas de pimiento rojo a tu gusto.

Salteado de Verduras

Salteado de verduras y camarones

El salteado de verduras y camarones es definitivamente la receta ideal si lo que buscas es un plato fresco, rápido y riquísimo para lahora de la cena.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Asiática
Raciones 4 personas
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos de camarones
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 500 gramos de judías verdes frescas
  • 1 pimiento morrón rojo o amarillo
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • ½ cdta de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas de jengibre rallado
  • 1 cdta de pimienta de Sichuan
  • 3 cdas de salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio alto.
  • Agregue los camarones, sazone con sal y pimienta y saltee durante 3-4 minutos hasta que los camarones estén rosados.
  • Saque los camarones del wok y déjelos a un lado en un plato.
  • Agregue la otra cucharada de aceite al wok y añada la pimienta de Sichuan y las hojuelas de pimiento rojo, revuelva durante 10 segundos.
  • Agregue el ajo picado y el jengibre al wok y revuelva durante unos 10 a 20 segundos más, hasta que estén fragantes.
  • En este momento, agregue las judías verdes al wok y saltee por hasta 2 minutos.
  • Añada las tiras de pimiento a las judías verdes y saltee durante otros 1-2 minutos.
  • Vuelva a colocar los camarones en el wok y vierta la salsa de soja sobre la mezcla de camarones y verduras.
  • Revuelva suavemente durante 1 minuto.
  • Sirva el salteado de verduras y camarones caliente.
Keyword Salteado de verduras

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