Esta receta de sopa marinera con leche de coco es muy fácil de hacer y sorprenderás a todos con este delicioso y nutritivo plato.
En esta sopa marinera con leche de coco, con un marcado sabor caribeño, prevalece la riqueza de los mariscos. Puedes adaptarla a tus gustos y también aprovechar las ofertas en los mercados.
Son muchas las versiones de sopa marinera pero en todas está presente la combinación de pescado y mariscos. Generalmente se utiliza pescado blanco, gambas y calamar aunque hay versiones que incluyen centolla, caracoles de mar y mejillones.
Sopa marinera con leche de coco
Ingredientes
- Aceite vegetal
- 2 cangrejos pequeños, picados en piezas y limpios
- 1½ taza de cebolla, cortada en cubitos
- 1 taza de pimiento verde y/o rojo, cortado en cubitos
- ½ taza de cilantro, finamente picado
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1½ litro de agua
- 2 sobres de sopa de mariscos
- 250 gramos de plátanos vianda verdes, pelados y cortados en trozos
- 250 gramos de yuca, pelada y cortada en trozos
- 250 gramos de filete de lubina, cortado en tiras
- 250 gramos de gambas, peladas y limpias
- 250 gramos de aros de calamar
- 250 gramos de caracoles de mar, limpios
- 1 lata de leche de coco
Cómo preparar la Sopa marinera con leche de coco
- Calienta un poco de aceite en una olla y rehoga los cangrejos.
- Agrega la cebolla, el pimiento, el cilantro y el caldo. Revuelve.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Agrega el agua, el plátano verde y la yuca en trozos.
- Cocina a fuego alto durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
- Mezcla la leche de coco con un poco del caldo de la sopa y vierte en la olla.
- Cuando comience a hervir nuevamente incorpora los mariscos y el pescado.
- Cocina durante 10 minutos más.
- Retira del fuego y deja reposar 2 minutos.
- Sirve la sopa bien caliente.
