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Sopa marinera con leche de coco

Esta receta de sopa marinera con leche de coco es muy fácil de hacer y sorprenderás a todos con este delicioso y nutritivo plato.

En esta sopa marinera con leche de coco, con un marcado sabor caribeño, prevalece la riqueza de los mariscos. Puedes adaptarla a tus gustos y también aprovechar las ofertas en los mercados.

Son muchas las versiones de sopa marinera pero en todas está presente la combinación de pescado y mariscos. Generalmente se utiliza pescado blanco, gambas y calamar aunque hay versiones que incluyen centolla, caracoles de mar y mejillones.

Sopa marinera con leche de coco

Sopa marinera con leche de coco

Ingredientes

  • Aceite vegetal
  • 2 cangrejos pequeños, picados en piezas y limpios
  • 1½ taza de cebolla, cortada en cubitos
  • 1 taza de pimiento verde y/o rojo, cortado en cubitos
  • ½ taza de cilantro, finamente picado
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
  • 1½ litro de agua
  • 2 sobres de sopa de mariscos
  • 250 gramos de plátanos vianda verdes, pelados y cortados en trozos
  • 250 gramos de yuca, pelada y cortada en trozos
  • 250 gramos de filete de lubina, cortado en tiras
  • 250 gramos de gambas, peladas y limpias
  • 250 gramos de aros de calamar
  • 250 gramos de caracoles de mar, limpios
  • 1 lata de leche de coco

Sopa marinera con leche de coco

Cómo preparar la Sopa marinera con leche de coco

  1. Calienta un poco de aceite en una olla y rehoga los cangrejos.
  2. Agrega la cebolla, el pimiento, el cilantro y el caldo. Revuelve.
  3. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
  4. Agrega el agua, el plátano verde y la yuca en trozos.
  5. Cocina a fuego alto durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
  6. Mezcla la leche de coco con un poco del caldo de la sopa y vierte en la olla.
  7. Cuando comience a hervir nuevamente incorpora los mariscos y el pescado.
  8. Cocina durante 10 minutos más.
  9. Retira del fuego y deja reposar 2 minutos.
  10. Sirve la sopa bien caliente.

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