flan de tres leches

Flan de tres leches

Esta clásica receta de Flan de Tres Leches no es baja en grasa o calorías – ¡pero es simplemente deliciosa! Este postre es rico con una textura como de natilla que se derrite en la boca.

Este flan de tres leches, debe su nombre a que se hace con tres tipos de leche: leche condensada, leche evaporada y leche normal. Con esta misma combinación he hecho el pastel 3 leches y también es delicioso.

Este flan de tres leches es un nutritivo postre, muy rico y con mucho sabor. Por favor, no se dejen intimidar por el aspecto de esta receta. Es más fácil de lo que piensas.

flan de tres leches

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Si nunca has hecho este flan de tres leches antes, ¡ahora es el momento de probarlo!

Flan de tres leches

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 gota de jugo de limón
  • 1 lata de leche evaporada (340 g)
  • 1 lata de leche condensada azucarada (400 g)
  • 2 tazas de leche entera
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cáscara de una naranja rallada
  • Una pizca de sal

flan de tres leches

Cómo hacer el flan de tres leches

Preparar el caramelo

  1. Coloque una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo.
  2. Añada la taza de azúcar y una gota de jugo de limón (el jugo de limón evita que el caramelo se endurezca o se cristalice). Manteniendo el fuego bajo, se tiene más control sobre el proceso de caramelización, ya que se quema con mucha facilidad.
  3. Cocine, revolviendo eventualmente con una cuchara de madera o con una espátula de silicona, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir a fuego lento. El azúcar se derrite a unos 160ºC y se convertirá en un líquido claro a esa temperatura.
  4. Continúe cocinando, aproximadamente de 8 a 10 minutos o hasta que alcance un bonito color caramelo marrón dorado.
  5. Asegúrese de no cocinarlo demasiado ya que el caramelo puede quemarse rápidamente.
  6. Vierta el caramelo en el molde en el que va a hacer el flan, asegurándose de que el caramelo cubra completamente la superficie inferior del molde. Muchas veces utilizo un molde de pan.
  7. Deje a un lado y espere a que el caramelo se enfríe. Mientras tanto haga la mezcla del flan.

Preparar el flan de tres leches

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Colocar la rejilla del horno en la posición central.
  3. En una licuadora, mezcle la leche evaporada, la leche condensada, la leche entera, los huevos, el extracto de vainilla, la cáscara de naranja rallada y la sal.
  4. Bata hasta que se integren totalmente.
  5. Deje que la mezcla del flan se asiente aproximadamente unos 5 minutos.
  6. Después de descansar, quite la espuma superior que se formó al batir los ingredientes y deséchela.
  7. Revuelva la mezcla del flan justo antes de verterla en el molde para hornear.
  8. Vierta la mezcla del flan en el molde preparado.
  9. Coloque el molde con la mezcla del flan dentro de otro molde de hornear en la rejilla del horno.
  10. Vierta agua caliente en el molde mayor, que llegue hasta la mitad de los lados del molde del flan para que se cocine a baño maría.

Flan de tres leches listo para hornear

  1. Hornee de 1 hora a 1 hora y 10 minutos (dependiendo de la profundidad del molde) o hasta que se asiente alrededor de los bordes.
  2. Cuando el flan esté listo, el centro se moverá un poco al sacudir el molde, entonces es cuando puedes sacarlo del horno.
  3. Retire los moldes del horno y saque el molde del flan del baño maría.
  4. Coloque el molde sobre una rejilla y deje enfriar aproximadamente 30 minutos.
  5. Refrigere el flan de tres leches durante al menos 4 horas. Lo mejor es dejarlo enfriando durante la noche.

Desmoldar y servir:

  1. Cuando vaya a servir el flan, saque el molde del refrigerador al menos 20 minutos antes de desmoldar.
  2. Con un cuchillo fino, separe el borde del flan del molde para asegurarse de que los bordes del flan no se queden pegados a los lados del molde.
  3. Elija un plato de borde que tenga un fondo plano con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro interior del molde para tortas.
  4. Coloque el plato al revés en la parte superior del molde del flan, y sosteniéndolos juntos con fuerza, dele la vuelta rápidamente.
  5. No retire el molde de flan inmediatamente.
  6. Déjelo reposar unos minutos mientras el caramelo gotea por toda la parte superior y los lados del flan.
  7. Retire el molde y sirva el flan de tres leches.

¿Para cuantas personas es esta receta?

Está calculada para 6 personas pero también depende del tamaño de las porciones.

¿Cuántas calorías tiene este flan?

Tiene 134 calorías.

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