Albóndigas belgas

Esta receta de albóndigas belgas es muy fácil de hacer. Es una variante de las albóndigas tradicionales con un sabor intenso y delicioso.

Las albóndigas belgas las puedes servir acompañadas de cualquier tipo de pasta, con arroz blanco o con puré de patatas. También son excelentes para disfrutar como tapa en reuniones de amigos o celebraciones familiares.

Su sencillez y a la vez un delicioso sabor hacen de estas albóndigas belgas sean una magnífica alternativa para incorporar a nuestro recetario. Te recomiendo que cuando ya hayas mezclado la carne, dejes reposar la masa durante 1 o 2 horas en el refrigerador para que se impregnen los sabores.

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Albóndigas belgas

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera molida
400 gramos de carne de cerdo molida
4 rebanadas de pan
1/2 taza de cebolla, cortada en cubitos
1/2 taza de perejil fresco, picado
2 huevos
1 taza de harina de trigo
4 cucharadas de mantequilla, para usar divididas
3 tazas de cebolla, cortadas en juliana
2 cucharadas de azúcar moreno
2 ramitas de tomillo
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2/3 taza de compota de manzana
3 tazas de caldo de res
2 hojas de laurel

Cómo hacer las albóndigas belgas

Mezcle la carne de ternera y la de cerdo en un tazón.
En otro tazón bata los huevos y añada el pan, los cubitos de cebolla y el perejil.
Revuelva hasta que todos los ingredientes se mezclen.
Agregue esta mezcla al tazón con la carne y revuelva hasta obtener una masa uniforme.
Forme las albóndigas y páselas por la harina de trigo hasta cubrirlas por completo.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla, coloque las albóndigas y cocine hasta que se doren por todos lados.

Retire las albóndigas de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue 2 cucharadas más de mantequilla y cuando esté caliente sofría las cebollas hasta que se caramelicen.
Añada el azúcar, el tomillo, el vinagre, la compota de manzana, el caldo y el laurel.