La crema de puerros es uno de esos platos que evocan confort y calidez con cada cucharada. Su sabor suave y delicado, combinado con una textura sedosa, la convierte en una opción perfecta para cualquier época del año, aunque brilla especialmente en los meses más frescos. Es una receta sencilla, pero increíblemente gratificante, que demuestra cómo unos pocos ingredientes humildes pueden transformarse en una verdadera exquisitez.
Lo fascinante de la crema de puerros es su versatilidad. Aunque la versión clásica es irresistible por sí misma, se presta a innumerables variaciones y toques personales. Puedes enriquecerla con un chorrito de nata, potenciar su sabor con caldo de pollo casero, o darle un toque fresco con hierbas aromáticas recién picadas. Es una oportunidad para experimentar en la cocina y adaptar el plato a tus gustos y a lo que tengas a mano.
Esta receta de crema de puerros es un básico que no puede faltar en tu repertorio. Es fácil de preparar y el resultado es una sopa suave, cremosa y llena de sabor que encantará a todos.
Crema de Puerros
Ingredientes:
- 3 puerros grandes (solo la parte blanca y un poco de la verde clara)
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de mantequilla (o de aceite de oliva)
- 1 litro de caldo de verduras (o de agua)
- 100 ml de nata líquida para cocinar (opcional, para mayor cremosidad)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil fresco picado o picatostes para decorar (opcional)
Cómo preparar Crema de puerros
- Preparar los vegetales: Lava bien los puerros, córtales la parte de arriba (la más verde) y las raíces. Trocea la parte blanca y la verde clara en rodajas. Pela las patatas y córtalas en dados. Pela la cebolla y pícala finamente.
- Sofrito: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio (o calienta el aceite de oliva). Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Añadir puerros y patatas: Incorpora los puerros troceados a la olla y rehoga durante unos 5-7 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Luego, añade las patatas en dados y mezcla bien.
- Cocción: Vierte el caldo de verduras (o agua) hasta que cubra completamente las verduras. Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas y los puerros estén muy tiernos.
- Triturar: Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano o en una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y sin grumos. Si la quieres más líquida, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
- Toque final (opcional): Vuelve a poner la olla en el fuego bajo. Si deseas una crema más untuosa, añade la nata líquida y calienta suavemente sin que llegue a hervir, removiendo constantemente. Prueba y ajusta el punto de sal si es necesario.
- Servir: Sirve la crema de puerros caliente, decorada con perejil fresco picado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o con unos picatostes crujientes.
