Albóndigas de puercoespín

Albóndigas de puercoespín | Receta Americana

Las albóndigas de puercoespín es una deliciosa receta que combina carne de res molida y arroz para hacer unas suaves albóndigas cocinadas a fuego lento en una condimentada salsa de tomate.

La receta clásica de las albóndigas de puercoespín se hizo muy popular al ser un delicioso y nutritivo plato muy económico.

La carne molida y el arroz blanco se combinan y se forman en albóndigas. Luego, las albóndigas se cocinan en una rica salsa de tomate condimentada con salsa Worcestershire. Tradicionalmente se sirven sobre puré de patatas.

¿Por qué se llaman Albóndigas de puercoespín?

A medida que el arroz se cocina dentro de las albóndigas, los extremos del arroz sobresalen de los bordes de la carne, como un puercoespín, y de ahí proviene el nombre Albóndigas de puercoespín.

La receta original se publicó hace décadas en el libro de cocina Betty Crocker, e incluía sopa de cebolla empaquetada para dar sabor a las albóndigas, así como sopa de tomate enlatada, entre otros ingredientes, para crear una salsa con un gran sabor.

Albóndigas puercoespín

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Esta receta que comparto de albóndigas de puercoespín está hecha totalmente desde cero. Aunque tiene algunas variantes, lleva salsa Worcestershire como en la original, tanto en las albóndigas como en la salsa de tomate. La salsa Worcestershire le da a este plato un sabroso sabor.

Las albóndigas de puercoespín son una comida deliciosamente reconfortante que encantará a toda la familia.

Albóndigas de puercoespín

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 500 g de carne de res molida
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • ¼ taza de leche entera
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 huevo entero

Salsa

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 3 tazas de caldo de res
  • 440 g de puré de tomate

Cómo hacer las Albóndigas de puercoespín

  1. Mezcle todos los ingredientes de las albóndigas y forme las albóndigas. Salen unas 20.
  2. Guarde las albóndigas en el refrigerador mientras hace la salsa.
  3. En una sartén grande, derrita la mantequilla.
  4. Agregue las cebollas y saltee durante unos tres minutos a fuego medio.
  5. Añada la pasta de tomate, revuelva y deje cocinar unos dos minutos.
  6. Baje el fuego y agregue la harina, revuelva y cocine dos minutos más.
  7. Agregue la salsa Worcestershire y revuelva.
  8. Vierta el caldo de res y el puré de tomate.
  9. Revuelva hasta que se integren.
  10. Cuando la salsa comience a hervir, añada suavemente todas las albóndigas.
  11. Tape la sartén y cocine 15 minutos a fuego lento.
  12. Dele la vuelta a las albóndigas, tape de nuevo la sartén y deje cocinar 15 minutos más.
  13. Mientras se cocinan las albóndigas, puede preparar el puré de patatas.
  14. Sirva las albóndigas con la salsa sobre el puré de patatas.

¿Se puede usar arroz precocido para las albóndigas de puercoespín?

No, porque el arroz precocido continuará creciendo a medida que absorbe los jugos y las albóndigas no tendrán ni la textura ni el aspecto que queremos.

¿Con qué otra cosa puedo servir las albóndigas de puercoespín?

También puedes servirlas sobre arroz o pasta. Otras excelentes guarniciones son judías verdes o una simple ensalada de verduras mixtas con una vinagreta.

Albóndigas de puercoespín

Albóndigas de puercoespín

En esta deliciosa receta se combina la carne de res molida y arroz para hacer unas suaves albóndigas cocinadas a fuego lento en una condimentada salsa de tomate.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4 personas
Calorías 425 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos de carne de res molida
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • ¼ taza de cebolla
  • ¼ taza de leche entera
  • 1 cda de salsa Worcestershire
  • 2 cdas de perejil fresco picado
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de sal
  • ¼ cdta de pimienta negra recién molida
  • 1 huevo

Para la salsa

  • 3 cdas de mantequilla
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 3 cdas de harina para todo uso
  • 1 cda de salsa Worcestershire
  • 3 tazas de caldo de res
  • 440 gramos de puré de tomate

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle todos los ingredientes de las albóndigas y forme las albóndigas.
  • Guarde las albóndigas en el refrigerador mientras hace la salsa.
  • En una sartén grande, derrita la mantequilla.
  • Agregue las cebollas y saltee durante unos tres minutos a fuego medio.
  • Añada la pasta de tomate, revuelva y deje cocinar unos dos minutos.
  • Baje el fuego y agregue la harina, revuelva y cocine dos minutos más.
  • Agregue la salsa Worcestershire y revuelva.
  • Vierta el caldo de res y el puré de tomate.
  • Revuelva hasta que se integren.
  • Cuando la salsa comience a hervir, añada suavemente todas las albóndigas.
  • Tape la sartén y cocine 15 minutos a fuego lento.
  • Dele la vuelta a las albóndigas, tape de nuevo la sartén y deje cocinar 15 minutos más.
  • Mientras se cocinan las albóndigas, puede preparar el puré de patatas.
  • Sirva las albóndigas con la salsa sobre el puré de patatas.
Keyword Albóndigas de puercoespín

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