Costillas de res al horno

Costillas de res al horno que están bien sazonadas hasta los huesos, horneadas lentamente, tiernas, jugosas.

Por alguna razón, nunca falla que mi hermana y yo nos atasquemos haciendo las costillas de ternera para las funciones familiares. Quizás es porque hacemos unas costillas de carne al horno realmente buenas. A decir verdad, no tenemos idea de lo que estamos haciendo y nuestras costillas al horno solía ser realmente impredecible.

¡Esa chica me pone de los nervios a veces! LOL ¡Tengo que amarla! Creo que solíamos odiar las costillas de ternera porque realmente no teníamos una receta probada y verdadera por la que trabajar.

Sí, tengo otra receta de costillas de ternera al horno en mi sitio, pero me cansé de eso. Fui un poco quisquilloso y lento. Sin mencionar que no estaba haciendo el mejor trabajo al hacer que mi hermana hiciera el “baile de bofetadas de booty” después de comérselos. Que es lo que hace cuando hago algo sorprendente.

Quería una receta de costillas de res al horno que fuera simple, fácil y que hiciera las mejores costillas de ternera todo el tiempo. ¡Bien, decidí hacer lo que hace cualquier joven cuando necesita una receta probada y verdadera para sorprenderlos, llamé a mi abuela!

Costillas de res al hornoMi abuela nunca decepciona. Ella hizo que mi hermana y yo cocináramos costillas de ternera a la barbacoa cuando fuimos a visitarla (sí, ella cocina una variedad completa para CUALQUIERA que le diga que vendrán. Como en serio. Es increíblemente dulce) y elogió cómo bueno ellos fueron.

Me encanta cuando mi comida hace feliz a mi madre, así que estaba decidido a recrear las costillas de mi abuela para ella.

Bueno, ¿adivina que paso? ¡¡A mi madre le gustó esta receta de costilla de barbacoa al horno!! Lo único que hice diferente fue agregar más especias a la receta que me compartió mi abuela. Creo que esto levantó el sabor de la salsa BBQ e incluso ayudó a ablandarlas un poco más.

Ahora SÓLO hago esta receta de costillas de res para el horno y, después de probarla, es posible que tampoco lo hagas de otra manera. Mi hermana dice que no puedo experimentar con otras recetas porque estas costillas de carne lo llevaron a un viaje a algún lado y no pudo dejar de comerlas.

En serio casi se comió toda la sartén. No voy a mentir, ¡son increíbles! ¡Jugosas, cae del hueso tierna, bien sazonada! Todo lo que busco en una buena costilla de ternera BBQ al horno.

Costillas de res al hornoOk, suficiente parloteo sobre estas costillas de res. Ve y hazlos para tu amigos o familia. ¡Para Alguien! Solo hazlos. Y cómelas uno por uno hasta que te retires de la mesa totalmente lleno.

Puedo o no haber hecho eso. Serví estas costillas de ternera a la barbacoa al horno con maíz dulce, brócoli al vapor, tostadas de ajo de Texas y puré de batatas de canela … y, por supuesto, ¡té con hielo dulce!

Receta de Costillas de res al horno

Ingredientes

  • 3 libras de costillas de res con carne
  • Liquid smoke es una salsa para marinar que da a los alimentos un sabor ahumado (opcional)
  • 2-4 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de condimento cajún
  • 2 cucharadas llenas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal, también se puede usar una sal ahumada. (Usé 1½ cucharaditas porque nos gustan un poco nuestras costillas un poco saladas)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de orégano
  • Salsa BBQ favorita (solo usé unas cucharadas de Sweet Baby Ray’s)

Costillas de res al hornoCómo preparar las costillas de res al horno

  1. Enjuague las costillas y seque COMPLETAMENTE con toallas de papel.
  2. Remoje las costillas secas con humo líquido si se usa.
  3. Cubra ligeramente las costillas en aceite de oliva.
  4. Mezcle el aderezo y espolvoree generosamente sobre las costillas, adelante y atrás. (no tiene que usar toda la mezcla de aderezo)
  5. Masajee las especias en las costillas, agregue más aceite de oliva para ayudar a distribuir bien las especias si es necesario.
  6. Coloque las costillas en una bolsa ziplock grande o en un tazón cubierto y deje marinar en el refrigerador durante 1-2 horas.
  7. Precalentar el horno a 120ºC.
  8. Coloque las costillas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio en una sola capa.
  9. Agregue otra pieza de papel de aluminio en la parte superior para crear una bolsa para que las costillas se cocinen. Asegúrese de sellar los bordes de la lámina para que quede firme y el vapor no se filtre.
  10. Hornee en el estante del medio de 3½ -4 horas. (La mía solo necesitó 3½ horas) Verifíquelo después de la marca de 3½ horas. La temperatura del horno es muy baja, por lo que puede permitirse cocinar un poco más sin preocuparse)
  11. Cuando las costillas estén hechas a su gusto, drene el exceso de grasa.
  12. Unte las costillas con la cantidad deseada de salsa BBQ.
  13. Asa a fuego lento hasta que la salsa esté pegajosa. (Esto no llevará mucho tiempo, así que vigílelo)

Servir caliente y ¡¡disfrutar!!

Consejos

Si no tienes tiempo de marinarlas 3 ½ horas para cocinarlas. Entonces, utiliza los mismos ingredientes, envuélvelos firmemente en papel de aluminio (omitiendo el marinado) y cocina a 150ºC durante 2 ½ horas. ¡¡¡ERAN IMPRESIONANTES y muy tiernos!!

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