Salsa de arándanos rojos

La salsa de arándanos rojos es imprescindible para cualquier comida de Acción de Gracias. En medio del pavo y el mar de los lados, trae un bocado agridulce que equilibra esta sabrosa fiesta. Esta versión sutilmente dulce de la olla lenta se hace para alimentar a una multitud.

Tiene el azúcar suficiente para equilibrar la arrugada mordedura de los arándanos rojos, así que todavía sirven como un punto brillante en su plato de Navidad.

Salsa de arándanos rojos

Una base para cualquier tipo de salsa de arándanos rojos

Esta receta le da la base para una salsa de arándanos rojos básica y tradicional. Para el líquido, me gusta usar una mezcla uniforme de agua y zumo de naranja fresca, aunque esta proporción es flexible. ¿No tienes naranjas? Usa toda el agua. Y si prefieres una salsa con un toque más picante de cítricos, sigue adelante y usa todo el jugo. Hay muchas maneras de hacer esta salsa propia, desde especias hasta un chorrito de licor o extracto con sabor. He aquí algunas ideas para inspirarse.

Especias: Añada un palito de canela, vaina de cardamomo o un par de clavos enteros a la olla lenta y cocine con los arándanos. Retire antes de servir.

Vainilla: Añadir a la olla lenta un grano de vainilla con los arándanos rojos y retirar antes de servir. O añada una cucharadita de extracto de vainilla después de cocinar.

Licor: Agregue 1 cucharada de ron, brandy o whisky a la salsa de arándanos.

Fruta seca: Agregue un puñado de higos secos picados, cerezas, o albaricoques picados con los arándanos.

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Chiles calientes: Picar finamente un jalapeño y añadir al final de la cocción para un final picante y sabroso.

Jengibre: Agregue una cucharada de jengibre recién rallado con los arándanos rojos.

Cómo hacer Salsa de arándanos rojos

Rinde alrededor de 5 1/2 tazas; sirve de 8 a 10

Ingredientes:

  • 2 1/2 libras (40 onzas) de arándanos rojos frescos o congelados
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 1 taza de zumo de naranja recién exprimido
  • 1 taza de agua

Salsa de arándanos rojos

Preparación:

  1. Coloque todos los ingredientes en una olla lenta de 6 cuartos o más grande y mezcle.
  2. Tapa.
  3. Para una salsa de arándanos más suelta, cocine durante 3 a 3 horas y media en el ajuste ALTO o 7 horas en el ajuste BAJO.
  4. Para una salsa de arándanos más espesa, cocine en la posición ALTA de 4 a 5 horas o en la posición BAJA de 8 a 9 horas.
  5. La salsa seguirá espesándose a medida que se enfríe.
  6. Revuelva la salsa otra vez. Sírvalo caliente o fresco y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Notas de la receta

La salsa de arándanos rojos se puede preparar hasta 1 semana antes y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador.

Almacenamiento: La salsa de arándanos rojos se puede almacenar en un contenedor hermético en el refrigerador hasta 2 semanas o congelada hasta 1 mes. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.

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