La salsa de arándanos rojos es imprescindible en cualquier comida de Acción de Gracias. En medio del pavo y el relleno, trae un bocado agridulce que equilibra todos los sabores. Esta versión sutilmente dulce, tiene el azúcar suficiente para equilibrar la acidez de los arándanos rojos, además de que servirán de maravilla para alegrar con su brillante color su mesa de Navidad.
Una base para cualquier tipo de salsa de arándanos rojos
Indice de contenido
Esta receta le da la base para una salsa de arándanos rojos básica y tradicional. Para el líquido, me gusta usar una mezcla uniforme de agua y zumo de naranja fresca, aunque esta proporción es flexible. ¿No tienes naranjas? Usa solamente agua. Y si prefieres una salsa con un toque más ácido de cítricos, pues usa solamente zumo.
Hay muchas maneras de personalizar esta salsa, puedes agregarle desde especias hasta un chorrito de licor o un extracto de algún sabor. He aquí algunas ideas para inspirarse.
Especias: Añada una ramita de canela, una vaina de cardamomo o un par de clavos de olor enteros a la olla y cocine junto con los arándanos. Retire antes de servir.
Vainilla: Añadir a la olla unos granos de vainilla junto con los arándanos rojos y retirar antes de servir. O añada una cucharadita de extracto de vainilla después de cocinados los arándanos.
Licor: Agregue 1 cucharada de ron, brandy o whisky a la salsa de arándanos.
Fruta seca: Agregue un puñado de higos secos picados, cerezas o albaricoques picados con los arándanos.
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Chile picante: Picar finamente un jalapeño y añadir al final de la cocción para un final picante y sabroso.
Jengibre: Agregue una cucharada de jengibre recién rallado junto con los arándanos rojos.
Cómo hacer Salsa de arándanos rojos
Rinde alrededor de 5 1/2 tazas; sirve de 8 a 10 raciones
Ingredientes:
- 1 kg de arándanos rojos (pueden ser frescos o congelados)
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de zumo de naranja recién exprimido
- 1 taza de agua
Preparación:
- Coloque todos los ingredientes en una olla lenta grande y mezcle.
- Colocar la tapa.
- Para una salsa de arándanos más suelta, cocine durante 3 a 3 horas y media en el ajuste ALTO o 7 horas en el ajuste BAJO.
- Para una salsa de arándanos más espesa, cocine en la posición ALTA de 4 a 5 horas o en la posición BAJA de 8 a 9 horas.
- La salsa seguirá espesándose a medida que se enfríe.
- Revuelva la salsa otra vez.
- Sírvala caliente o si la va a servir fría, guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Notas de la receta
La salsa de arándanos rojos se puede preparar hasta 1 semana antes y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 semanas o congelada hasta 1 mes. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.
