Tarta de ricotta y limón

Con esta receta de tarta de ricotta y limón, que es muy fácil de hacer, podrás sorprender a todos con un postre delicioso y nutritivo.

La tarta de ricotta y limón tiene una textura increíble, es húmeda y esponjosa. Su riquísimo sabor cítrico es perfecto para dar la bienvenida a la primavera.

Esta tarta de ricotta y limón no es demasiado dulce, así que además de ser ideal como postre, es una maravilla para el desayuno o para acompañar una taza de café o té por las tardes.

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Tarta de ricotta y limón

Ingredientes

• 1⅓ taza de harina de trigo para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar blanca
• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2½ cucharadas de ralladura de cáscara de limón
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1½ taza de queso ricotta, a temperatura ambiente
• Azúcar glass al gusto

Cómo hacer Tarta de ricotta y limón

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Engrase con mantequilla un molde desmontable de 22 cm.
3. Cubra el fondo con papel vegetal y engrase con mantequilla.
4. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve.
5. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la mantequilla y la ralladura de cáscara de limón hasta que esté pálido y esponjoso.
6. Sin dejar de batir, añada los huevos de uno en uno, la mezcla parecerá grumosa.
7. Agregue la vainilla y bata hasta que se incorpore.
8. Añada la mitad de la mezcla de harina y bata hasta que se integre.
9. Agregue el ricotta y bata hasta que se integre.
10. Agregue el resto de la mezcla de harina y bata hasta que se integre y sea una masa uniforme.
11. Vierta la masa en el molde desmontable preparado y extiéndala en una capa uniforme.
12. Golpee suavemente el molde sobre la encimera para asentar la masa.
13. Hornee durante unos 45 minutos, hasta que el pastel esté firme. Al probar con un palillo debe salir algo húmedo.
14. Retire el molde del horno y deje enfriar durante 10 minutos.
15. Pase un cuchillo por el borde para despegar la masa que pueda haberse pegado ligeramente.
16. Abra el resorte y retire el anillo del molde.
17. Espolvoree toda la superficie de la tarta con azúcar glass a su gusto.
18. Deje enfriar la tarta de ricotta y limón hasta que esté a temperatura ambiente para cortarla.
19. Sirva la tarta de ricotta y limón a temperatura ambiente.