Esta receta de Rigatoni con pollo en salsa de mango es muy fácil de hacer. Su deliciosa combinación de sabores gustará a todos.
Cuando prueben los Rigatoni con pollo en salsa de mango quedarán sorprendidos con esta sorprendente versión de un plato de pasta con pollo.
La pasta y el pollo combinan de maravilla con el sabor tropical de esta salsa. Es la clave perfecta para este suculento plato, dándole un toque especial.
Rigatoni con pollo en salsa de mango
Ingredientes
- 250 gramos de pasta rigatoni cruda
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y cortadas en cubos
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Pimentón dulce, al gusto
- ½ taza de cebolla, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
- 1 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado
Cómo hacer Rigatoni con pollo en salsa de mango
- Cocina la pasta en abundante agua con sal. Para el tiempo de cocción sigue las indicaciones del paquete.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela y reserva 1 litro del agua de cocción de la pasta.
- Sazona el pollo con sal, pimienta y pimentón.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté sellado por todas partes.
- Retira el pollo de la sartén y reserva.
- Sobre la misma grasa sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 3 minutos hasta que esté fragante.
- Agrega el mango y cocina entre 3 y 5 minutos, hasta que la pulpa comience a integrarse con los demás ingredientes.
- Añade la mantequilla y ½ taza del agua reservada de la pasta.
- Regresa el pollo a la sartén, revuelve y añade la pasta cocinada.
- Cocina durante 3 minutos, hasta que hierva. Si es necesario agrega un poco más del agua de la cocción reservada.
- Sirve los rigatoni con pollo en salsa de mango espolvoreados con el queso parmesano y el cilantro.
