Moussaka de cordero y queso feta

Moussaka de cordero y queso feta

Moussaka de cordero. La moussaka, o musaca, es una deliciosa y clásica receta mediterránea. Esta versión está hecha con cordero con berenjena asada y una cubierta de queso feta, aunque también se puede hacer con carne de res.

¿Qué es la Moussaka?

La moussaka se conoce comúnmente como un plato griego, pero también se encuentra dentro de la gastronomía turca, donde es conocida como Mussaka, así como en otros países mediterráneos. Es una cazuela que se prepara en capas y que consiste en una salsa de carne de tomate hecha con carne de res, cordero, berenjena, patatas y cubierta con una crema o salsa de queso.

Esta versión la hice recreando un plato que comí en un restaurante turco que tenía capas de berenjena, de carne de cordero en salsa y una capa de queso feta, pero he añadido sabores tradicionales griegos usando una receta de carne al estilo griego para la capa de carne.

Por qué funciona esta receta

  • Los huevos en el conjunto de la cubierta de feta, crea una capa de una sabrosa crema que es realmente deliciosa.
  • Las especias en la salsa de la carne le dan un perfil de sabor griego auténtico.
  • El uso de berenjena asada como base asegura que la berenjena se cocine a la perfección.

La Moussaka es baja en carbohidratos y amigable con la dieta Keto

Esta receta de moussaka es perfecta para cualquiera que esté reduciendo los carbohidratos o siguiendo una dieta Keto. No tiene la capa de patatas que se encuentra comúnmente en las versiones griegas de este plato y también utiliza huevos en la cobertura en lugar de una salsa bechamel que contiene harina.

Moussaka de cordero y queso feta

Otras recetas fáciles de hacer: <<Nudos de pan con naranja>> <<Tartaletas rellenas con picadillo de carne>>

Cómo hacer Moussaka

  • Empieza por hacer la carne con salsa al estilo griego.
  • Asa la berenjena.
  • Coloca las rodajas de berenjena asadas en una sola capa en una fuente apta para horno y pincela con aceite de oliva.
  • Espolvorea con sal y pimienta.
  • Añade una capa de la carne con salsa.
  • Haz la cobertura y espárcela uniformemente sobre la capa de carne.
  • Hornea hasta que se dore.
  • Espolvorear con perejil y sirve.

Como verás la moussaka es muy fácil de hacer y el resultado es un plato delicioso que gustará a todos.

Moussaka de cordero y queso feta

Ingredientes

  • 3 berenjenas cortadas en rodajas de aproximadamente 2cm de grosor
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Para la salsa de carne

  • 500 g de carne de cordero molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 400 g de tomates triturados (2 latas)
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ½ cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 3 hojas de menta fresca picadas
  • 2 cucharadas de perejil picado

Para la cobertura

  • 180 g de queso Feta
  • ¾ taza de crema agria o yogur griego
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de perejil picado

Moussaka de cordero y queso feta

Cómo hacer Moussaka de cordero y queso feta

Para la berenjena

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Colocar las rodajas de berenjena en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente o papel para hornear.
  3. Pincelar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
  4. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Para la carne en salsa

  1. Mientras se hornea la berenjena, empieza con la carne.
  2. Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.
  3. Añadir la carne y sofreír hasta que empiece a cambiar de color.
  4. Agregar la cebolla hasta que esté blanda, añada el ajo, seguido de la canela, la pimienta de Jamaica, clavo de olor y el orégano seco.
  5. Cocinar durante unos 5 minutos para liberar los sabores.
  6. Añade la pasta de tomate y revuelve.
  7. Añade los tomates triturados, el azúcar, el perejil y la menta fresca.
  8. Revuelve y sazona con sal y pimienta a tu gusto.
  9. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 25 minutos.

Para la cobertura

  1. Coloca en el vaso de la batidora el queso feta, los huevos y la crema agria.
  2. Bate hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

Para ensamblar

  1. Coloca una capa de berenjena asada en una fuente apta para horno.
  2. Cubre las berenjenas con la carne en salsa.
  3. Vierte la mezcla para la cobertura sobre la capa de carne, distribuyéndola uniformemente.
  4. Hornear hasta que se dore. Unos 30 minutos.
  5. Espolvorea con perejil.
  6. Servir caliente.

¿Puedo hacer Moussaka antes de tiempo?

Para hacer moussaka de antemano, sólo hay que hacer las capas de berenjena y carne, cubrirlas con film transparente y refrigerarla. Haz la cobertura justo antes de hornear.

¿Se puede congelar la moussaka?

La moussaka se congela muy bien, durará hasta 3 meses y se puede congelar antes o después de hornearla. Para congelarla sin hornear monta la moussaka en una fuente apta para congelador y para horno, cúbrela con film transparente directamente sobre la superficie para protegerla de la quemadura del congelador y luego, envuelve con una capa de papel de aluminio. Para congelarla horneada, deja enfriar a temperatura ambiente, cubre con papel de aluminio y congela.

Leave a Comment