Tartaletas rellenas con picadillo de carne

La receta que te comparto hoy es de unas deliciosas y nutritivas Tartaletas rellenas con picadillo de carne, un plato perfecto para disfrutar en una reunión de amigos o simplemente para acompañarla con una taza de té en una noche fría.

Esta no es una receta nueva, es bastante tradicional y ya he compartido varias versiones en este blog, pero estas tartaletas me han quedado tan bonitas y sabrosas que me dije “pues no lo dudes y compártela”. La decoración en las tapas, utilizando diferentes figuras se ve realmente encantadora y lo mejor es que puedes personalizarlas a tu gusto.

Los moldes de tartaletas que utilicé tienen recubrimiento antiadherente por lo que la pasta no se pega nada, ni siquiera cuando los he rellenado demasiado y el picadillo se ha desbordado durante la cocción.

Aunque normalmente hago el picadillo a la habanera hoy decidí hacer las tartaletas en el último minuto y me decanté por una versión rápida.

Con las cantidades de cada ingrediente que se indican en esta receta salen 6 tartaletas. Si quieres hacer 12 solo tienes que duplicar las cantidades.

Tartaletas rellenas con picadillo de carne

Tartaletas rellenas con picadillo de carne

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo
  • 40 g de azúcar refinada
  • 75 g de almendras molidas
  • 125 g de mantequilla + un poco más de grasa para engrasar las latas
  • 1 huevo
  • 400 g de carne picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 envase de 200 g de Salsa Boloñesa

Tartaletas rellenas con picadillo de carne

Preparación

Masa

  1. Tamiza la harina y ponla en un bol.
  2. Añade el azúcar refinada y las almendras molidas y revuelve.
  3. Corta los 125 gramos de mantequilla en cubos y añádela al bol.
  4. Mezcla la mantequilla con los demás ingredientes secos hasta que obtengas una consistencia arenosa, como si fuera pan rallado.
  5. En un recipiente aparte bate el huevo y agrégaselo a la mezcla arenosa del bol.
  6. Integra el huevo con los otros ingredientes con las manos. Si notas que la masa está un poco seca y quebradiza, amásala un poco más hasta que se una. Si así no logras que se una, puedes envolver la mezcla en film transparente y apretarlo varias veces en diferentes direcciones mientras está envuelto, así obligarás a que los trozos sueltos se integren.
  7. Cubre la masa con film transparente y ponla en la nevera durante media hora.

Picadillo

  1. Coloca la carne de res molida en una sartén junto con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Sofríe durante unos minutos.
  3. Agrega la salsa boloñesa y revuelve.
  4. Deja cocinar durante dos o tres minutos, revolviendo continuamente para que no se queme.
  5. Retira del fuego.

Conformar las Tartaletas

  1. Engrasa ligeramente los moldes de tartaleta con mantequilla.
  2. Retira la masa de la nevera y estírala con el rodillo hasta que formes una lámina delgada, con un grosor aproximado de 2 mm. Para hacer esta tarea más fácil, lo mejor es separar sólo la cantidad necesaria para una tartaleta y colocarla entre dos pedazos de film transparente y entonces hacer rodar el rodillo sobre el film.
  3. Coloca con cuidado la masa en el molde engrasado y presiona suavemente hacia el fondo y hacia los bordes. No te preocupes si se te hacen uno o dos agujeros, simplemente usa un pedacito de la masa que te queda para taparlos.
  4. Pasa el rodillo sobre la parte superior del molde para retirar el exceso de masa.
  5. Agrega dos cucharadas del picadillo de carne sobre la masa que está en el molde y espárcela uniformemente ayudándote con la parte posterior de la cuchara.
  6. Repite los pasos del 2 al 5 hasta terminar las tartaletas.
  7. Con un cortador de masa, recorta las tapas para las tartaletas. Las tapas puedes hacerlas enteras y en este caso tendrás que hacerles unos cortes para que “respiren” y no se partan. También puedes utilizar cortadores con figuras que te servirán como decoración, como no cubrirán por completo la superficie no tienes que hacerles cortes.
  8. Coloca las tapas encima de la carne molida.
  9. Lleva las tartaletas a la nevera durante 30 minutos por lo menos.

Terminar las tartaletas

  1. Pon a precalentar el horno a una temperatura de 180ºC.
  2. Hornea las tartaletas durante 20 minutos, hasta que la pasta esté dorada.
  3. Retira las tartaletas del horno y deja que se refresquen durante unos 10 minutos antes de sacarlas cuidadosamente del molde.
  4. Coloca las tartaletas en una rejilla para que se enfríen completamente.

Ya están listas así que solo falta llevarlas a la mesa y disfrutarlas.

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