Albóndigas tailandesas

Esta receta de albóndigas tailandesas es muy fácil de hacer. Sorprenderás a todos con la deliciosa combinación de sabores de este plato de carne.

La gastronomía tailandesa se caracteriza por el equilibrio de los cinco sabores fundamentales: salado, dulce, picante, amargo y ácido. En esta ocasión preparé las albóndigas tailandesas con carne de res pero también se pueden preparar con pollo o con pescado.

Estas albóndigas tailandesas, sazonadas con variados condimentos, son una excelente opción para cenas familiares o para compartir con amigos.

Albóndigas tailandesas

Ingredientes

Para las albóndigas

• 850 gramos de carne de ternera molida
• 1/2 taza de cebolla, rallada
• 3 dientes de ajo, rallados
• 2 cucharadas de jengibre, rallado
• 2 cucharadas de pasta de chile
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 huevo

Para la salsa

• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de caldo de res
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de salsa de chile dulce*
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre

Cómo preparar albóndigas tailandesas

1. En un tazón, mezcla la carne con la cebolla, el ajo, el jengibre, la pasta de chile, el aceite de sésamo y el huevo.
2. Forma las albóndigas del tamaño que desees.
3. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén antiadherente y coloca las albóndigas.
4. Sofríe las albóndigas, volteándolas frecuentemente, para sellar la carne.
5. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
6. En un tazón, mezcla todos los ingredientes para la salsa, batiendo hasta formar una salsa homogénea y asegurándote de diluir bien la maicena.
7. Vierte esta mezcla en la sartén donde se sellaron las albóndigas y llevamos a ebullición.
8. Cocina la salsa durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente.
9. Coloca las albóndigas en la salsa y cocina entre 5 y 10 minutos, en dependencia del tamaño de las albóndigas.
10. Retira la sartén del fuego.
11. Sirve las albóndigas tailandesas calientes.

* Receta de la salsa de chile dulce

• 240 gramos de vinagre de arroz
• 250 gramos de azúcar
• 3 dientes de ajo, triturados
• 4 chiles grandes frescos

Cómo hacer la salsa de chile dulce

1. En un cazo pon a hervir el azúcar y el vinagre, revolviendo bien para que el azúcar se disuelva.
2. Cuando el azúcar se disuelva, reduce el fuego y deja cocinar unos diez minutos.
3. Corta los chiles a la mitad, retira las semillas y los nervios y córtalos en cubitos.
4. Añade el ajo triturado y los chiles al cazo con la mezcla de vinagre y azúcar, revuelve y deja cocinar durante unos 5 minutos.
5. Retira del fuego y deja refrescar antes de envasarla y refrigerarla.