Lo mejor de esta receta de batata al horno es su sencillez y la libertad que ofrece para experimentar con especias. Ya sea que prefieras un enfoque mediterráneo con romero y tomillo, o algo más atrevido con pimentón ahumado y una pizca de comino, la batata se adapta a cualquier perfil de sabor. A continuación, te presento una versión equilibrada y aromática que se convertirá en un básico de tu menú semanal.
La batata, también conocida como camote o boniato, es uno de los tesoros más versátiles de la cocina saludable. A diferencia de la patata tradicional, aporta un toque dulzón natural y una textura cremosa que se intensifica maravillosamente cuando se somete al calor del horno. Además de su sabor, destaca por su vibrante color anaranjado, señal inequívoca de su alto contenido en betacarotenos y vitaminas esenciales.
Cocinar batata al horno es, sin duda, la mejor técnica para resaltar sus cualidades organolépticas. El proceso de asado permite que los azúcares naturales de la batata se caramelicen, creando un contraste delicioso entre una piel ligeramente crujiente y un interior suave que se deshace en la boca. La batata al horno es una opción excelente tanto para quienes buscan una guarnición nutritiva como para aquellos que desean un snack saciante y bajo en grasas procesadas.
Batata al horno
Ingredientes
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2 batatas medianas (lavadas y secas)
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
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½ cucharadita de ajo en polvo
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Una pizca de pimienta negra recién molida
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Sal gruesa o sal en escamas, al gusto
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Opcional: Unas ramas de romero fresco o tomillo
Cómo preparar Batata al horno
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Precalentado: Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
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Corte: Corta las batatas en bastones uniformes (tipo patatas fritas) o en rodajas, según tu preferencia. No es necesario pelarlas si la piel es fina, ya que aporta una textura extra muy agradable.
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Aderezo: En un bol grande, mezcla los trozos de batata con el aceite de oliva, el pimentón, el ajo y la pimienta. Remueve bien con las manos o una cuchara para que todos los trozos queden bien impregnados.
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Horneado: Extiende las batatas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, asegurándote de que no queden amontonadas para que se asen uniformemente.
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Tiempo: Hornea durante 25-30 minutos. A mitad del tiempo, dales la vuelta con una espátula.
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Toque final: Retira del horno cuando estén doradas y tiernas por dentro. Espolvorea la batata al horno con la sal y las hierbas frescas justo antes de servir.
