Hoy quiero sorprenderte con una receta de aguacates rellenos. Este plato se suele preparar para fiestas, celebraciones o cualquier otro tipo de evento como las Navidades.
Es un entrante que sustituye al típico coctel de marisco, queda súper rico y además es muy fácil de confeccionar, te aseguro que te va a gustar.
Ahora que comienza el buen tiempo y apetecen cosas frescas, se me ocurrió hacer unos aguacates rellenos con los que vamos a sorprender como siempre a todo el mundo.
La del día de hoy es una receta sencillísima, rápida y muy sabrosa.
Los aguacates rellenos aceptan muchas variaciones, puedes variar de forma fácil el relleno en función de tus gustos y probablemente publicaré algún relleno más, pero indudablemente, esta es mi forma preferida de prepararlos.
Esta receta de aguacates rellenos es simple, sana y tan deliciosa que les gustará a todos. Es una receta completa que va a hacer de cualquier día, uno especial.
El aguacate ¿alimento saludable?
El suave sabor de los aguacates combina perfectamente con el frescor del tomate y los langostinos.
Mira que fáciles y pocos son los ingredientes que llevan, mas no le puedo pedir ¡Me encantan los aguacates rellenos! Te cuento como se preparan.
Cómo preparar aguacates rellenos
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 lata de 120 ml de navajas
- 8 cucharadas de mayonesa
- 1 taza de lechuga cortada a la juliana
- 1 cucharada de cebolla picada en cubos pequeños
- 3 tomates cherry cortados en cuartos
- 2 langostinos cocidos
- ½ taza de zumo de limón
- Una pizca de pimentón picante o paprika
- Una pizca de sal
Para la decoración:
- Brotes de lechuga
- Rúcula
- Cebollino
- 1 tomate cherry
Preparación
- Corta las navajas en trocitos grandes, puedes dividirlas en 3 ó 4 partes, al igual que los langostinos cocidos.
- Corta el aguacate por la mitad llegando hasta la semilla.
- Para separar las 2 mitades, asegura con una mano la mitad inferior y con la otra mano la mitad superior, gira y listo.
- Retírale laa semilla, si no sale fácilmente puedes ayudarte con un cuchillo.
- Con una cuchara le quitas toda la pulpa, volcándola en un bol.
- Ten cuidado de no dañar la piel porque la utilizarás más adelante.
- Baña con zumo de limón el interior de cada mitad de piel y muévelo de tal manera que se impregnen bien para que no se oxiden.
- Vierte el zumo que te sobra sobre la pulpa que está en el bol.
- Maja la pulpa con un tenedor.
- Añade la mayonesa, los tomates cherry, la cebolla, los langostinos, la lechuga, las navajas, la sal y el pimentón.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Rellena las pieles del aguacate con esta mezcla.
- En una fuente distribuye unos brotes de lechuga y rúcula y sobre ellos coloca los aguacates rellenos.
- Decóralos con los cuartos del tomate cherry y unos trocitos de cebollino.
- Resérvalos en el frigorífico hasta el momento de llevarlos para la mesa.
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