aguacates rellenos

Aguacates rellenos

Hoy quiero sorprenderte con una receta de aguacates rellenos. Este plato se suele preparar para fiestas, celebraciones o cualquier otro tipo de evento como las Navidades.

Es un entrante que sustituye al típico coctel de marisco, queda súper rico y además es muy fácil de confeccionar, te aseguro que te va a gustar.

Ahora que comienza el buen tiempo y apetecen cosas frescas, se me ocurrió hacer unos aguacates rellenos con los que vamos a sorprender como siempre a todo el mundo.

aguacates rellenos

La del día de hoy es una receta sencillísima, rápida y muy sabrosa.

Los aguacates rellenos aceptan muchas variaciones, puedes variar de forma fácil el relleno en función de tus gustos y probablemente publicaré algún relleno más, pero indudablemente, esta es mi forma preferida de prepararlos.

Esta receta de aguacates rellenos es simple, sana y tan deliciosa que les gustará a todos. Es una receta completa que va a hacer de cualquier día, uno especial.

El aguacate ¿alimento saludable?

El suave sabor de los aguacates combina perfectamente con el frescor del tomate y los langostinos.

Mira que fáciles y pocos son los ingredientes que llevan, mas no le puedo pedir ¡Me encantan los aguacates rellenos! Te cuento como se preparan.

Cómo preparar aguacates rellenos

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 1 lata de 120 ml de navajas
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • 1 taza de lechuga cortada a la juliana
  • 1 cucharada de cebolla picada en cubos pequeños
  • 3 tomates cherry cortados en cuartos
  • 2 langostinos cocidos
  • ½ taza de zumo de limón
  • Una pizca de pimentón picante o paprika
  • Una pizca de sal

Para la decoración:

  • Brotes de lechuga
  • Rúcula
  • Cebollino
  • 1 tomate cherry

aguacates rellenos

Preparación

  1. Corta las navajas en trocitos grandes, puedes dividirlas en 3 ó 4 partes, al igual que los langostinos cocidos.
  2. Corta el aguacate por la mitad llegando hasta la semilla.
  3. Para separar las 2 mitades, asegura con una mano la mitad inferior y con la otra mano la mitad superior, gira y listo.
  4. Retírale laa semilla, si no sale fácilmente puedes ayudarte con un cuchillo.
  5. Con una cuchara le quitas toda la pulpa, volcándola en un bol.
  6. Ten cuidado de no dañar la piel porque la utilizarás más adelante.
  7. Baña con zumo de limón el interior de cada mitad de piel y muévelo de tal manera que se impregnen bien para que no se oxiden.
  8. Vierte el zumo que te sobra sobre la pulpa que está en el bol.
  9. Maja la pulpa con un tenedor.
  10. Añade la mayonesa, los tomates cherry, la cebolla, los langostinos, la lechuga, las navajas, la sal y el pimentón.
  11. Mezcla bien todos los ingredientes.
  12. Rellena las pieles del aguacate con esta mezcla.
  13. En una fuente distribuye unos brotes de lechuga y rúcula y sobre ellos coloca los aguacates rellenos.
  14. Decóralos con los cuartos del tomate cherry y unos trocitos de cebollino.
  15. Resérvalos en el frigorífico hasta el momento de llevarlos para la mesa.

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