bistec uruguayo

Esta receta de Bistec uruguayo, es muy común verlos en los restaurantes, pero en pocas ocasiones lo hacemos en casa. Siempre que queremos comer esta exquisita forma de cocinar la carne, nos vamos al mercado y lo compramos pre-elaborado, donde sólo tenemos que freírlo y ya está listo.

Aunque crea que no, nunca es igual que cuando lo preparamos nosotros mismos, más si tenemos en cuenta que esto, quedaría como un orgullo familiar a la hora de confeccionarlo. Lejos de lo que se piensa no es tan complicada su elaboración y ya veremos el por qué.

Pero, antes de conocer cómo se prepara, conozcamos un poco su origen o procedencia.

bistec uruguayo

El bistec uruguayo, proviene de la milanesa napolitana, una de las comidas preferidas de los uruguayos y, como otros muchos platos considerados autóctonos del Río de la Plata.

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Pero, la verdad, es que esta receta, realmente proviene de Europa; exactamente de la urbe del norte de Italia que le da su nombre.

La Academia Nacional de Letras define a este plato de carne vacuna rebozada con pan rallado como un “filete de carne empanado y frito en aceite”.

Conocido el origen de este maravilloso y nutritivo plato, veamos los pasos para elaborarlo en casa, de una manera rápida y fácil.

Cómo preparar el bistec uruguayo en casa

Ingredientes

  • 4 bistecs grandes de res o cerdo (según sus preferencias)
  • 1 libra de jamón york cortado en rebanadas finas
  • ½ libra de queso gouda
  • 3 dientes de ajo
  • 2 naranjas agrias o limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • Pan rallado

Preparación

  1. Colocamos los bistecs en un pozuelo o el lugar donde los adobamos comúnmente.
  2. Le agregamos los ajos, limones o naranjas agrias, la sal y la pimienta y dejamos reposar.
  3. Cortamos en lascas finas el queso gouda y apartamos. bistec uruguayo
  4. Tomamos el huevo y lo cascamos en un plato hondo o pozuelo y lo batimos bien con una pizca de sal, apartamos.
  5. En otro plato llano o pozuelo que tenga el fondo amplio y llano colocamos el pan rallado en abundancia.
  6. Para formar los bistecs, ponemos el primero de ellos abierto y totalmente estirado, lo dividimos imaginariamente a la mitad y en una de ellas le vamos colocando jamón hasta que cubra toda esa mitad.
  7. Sobre este, colocamos finas tirillas de queso gouda y sobre este colocamos más jamón, de manera que queden como capas.
  8. Una vez hecho esto, volteamos o tapamos con la otra mitad del bistec la última capa de jamón y con cuidado llevamos al plato donde está el huevo empanizándolo como hacemos con las croquetas.
  9. Después de esto se fríen con aceite abundante y cuando esté bien dorado por fuera ya estará listo.

Verán que el sabor es totalmente diferente al que compramos en el mercado y no es difícil de elaborar.

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