Pechugas de pollo a la parmesana

Italia es una de las cocinas más influyentes y con más presencia en todo el mundo pues su legado y su tradición han servido de ejemplo y han evolucionado de una manera muy sorprendente. Inspirándonos hoy en esta cultura, prepararemos unas pechugas de pollo a la parmesana.

El queso parmesano, es quizás uno de los más utilizados en la cocina italiana. No sólo para elaborar platos principales, sino para acompañar aperitivos, primeros platos y hasta para los postres.

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Las pechugas de pollo a la parmesana, es una receta proveniente de Italia, aunque en la actualidad podemos encontrarla en la carta de cualquier restaurante, hasta en el último rincón del planeta.

Hace unas semanas atrás, les compartíamos la receta de cómo hacer el queso Parmesano. Se las dejamos aquí, para que le den un vistazo.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Pechugas de pollo a la parmesana:

Indice de contenido

TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Cómo preparar las pechugas de pollo a la parmesana

Esta receta es muy fácil de elaborar y el resultado es un delicioso plato de inspiración italiana.

Ingredientes

2 pechugas de pollo
Pan rallado

3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano

½ cucharadita de tomillo
Pimienta negra
Sal

Aceite de oliva virgen extra
1 taza de salsa de tomate italiana
Queso mozzarella o similar en lonchas

Cómo hacer pechuga a la parmesana

Primero debemos precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja de horno con papel de aluminio.
En una fuente apta para horno, ponemos el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca, el tomillo, el orégano, la pimienta y una pizca de sal y mezclamos bien todos los ingredientes.
Ahora limpiamos bien las pechugas, quitándoles toda la grasa y restos de piel que puedan tener.

Las pincelamos con un poco de aceite de oliva y las colocamos en la fuente donde las cubrimos lo mejor que podamos con la mezcla de pan molido, el parmesano y las especias.
Una vez bien cubiertas de nuestra mezcla seca, llevamos la fuente al horno y horneamos por cerca de 30 a 40 minutos para evitar usar aceite, lo que no solo las hace más sanas si no que ahorramos un poco más.
Una vez horneadas, sacamos la fuente del horno y dejamos que se enfríen un poco.

Tomamos la salsa de tomate estilo italiano y cubrimos la superficie de las pechugas horneadas, haciéndolo de manera generosa y después colocamos las lonchas de queso mozzarella o algún similar que se pueda derretir.
Volvemos a hornear hasta que el queso se derrita.
Retirar del horno.