La coliflor con bechamel al horno es un plato clásico que combina la suavidad de la coliflor con la cremosidad de la bechamel y el sabor delicioso del queso gratinado. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ya sea como plato principal ligero o como acompañamiento para carnes y pescados.
Preparar esta receta es sencillo y requiere ingredientes básicos que solemos tener en la despensa. La clave para un buen resultado está en cocinar la coliflor hasta que esté tierna pero no deshecha, y en conseguir una bechamel suave y bien sazonada. El toque final del queso gratinado añade una capa de sabor y textura irresistible que hará las delicias de todos.
Además de ser deliciosa, la coliflor con bechamel al horno es una opción nutritiva. La coliflor es rica en vitaminas y minerales esenciales, y la bechamel aporta una buena dosis de calcio y proteínas. Este plato es una excelente manera de disfrutar de las verduras de una forma sabrosa y reconfortante.
Coliflor con bechamel al horno
Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo para todo uso
- 500 ml de leche
- 100 g de queso rallado (puede ser queso parmesano, mozzarella o el que prefieras)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado (opcional, para gratinar)
Cómo preparar Coliflor con bechamel al horno
- Preparar la coliflor:
- Lava bien la coliflor y corta los floretes.
- Hierve la coliflor en una olla con agua y sal durante 8-10 minutos, hasta que esté tierna pero no deshecha.
- Escurre bien la coliflor y resérvala.
- Preparar la bechamel:
- En una cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que obtengas una mezcla dorada y sin grumos (roux).
- Poco a poco, añade la leche sin dejar de remover, hasta que la mezcla se espese y obtengas una bechamel suave.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada a tu gusto.
- Montar el plato:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca los floretes de coliflor en una fuente apta para horno.
- Vierte la bechamel sobre la coliflor, asegurándote de que quede bien cubierta.
- Espolvorea el queso rallado por encima. Si deseas, puedes añadir una capa fina de pan rallado para un gratinado más crujiente.
- Hornear:
- Introduce la fuente en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Servir:
- Retira la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve caliente la coliflor con bechamel al horno, como plato principal o como acompañamiento.
