Sólo oír la palabra «limonada» nos trae recuerdos de la infancia, de los maravillosos días de verano en la playa. Todas las vacaciones mis padres y abuelos alquilaban una casa a pie de playa en Varadero para pasar unos días en familia. La verdad es que éramos muchos y los niños sólo entrábamos a la casa a comer y a tomar agua, pero siempre había una jarra fría llena de limonada casera.
Mi bisabuela nos llevaba vasos de limonada hasta la orilla del mar, una buena táctica para evitar que llenáramos la casa de arena. Después se sentaba en el portal a leer revistas y mantenernos bajo estricta vigilancia. Esa era una de sus formas favoritas de disfrutar los días de playa.
La limonada casera, fácil de hacer, fue una de las primeras cosas que aprendí a hacer cuando era niño. Aprendí ayudando a mi abuela a preparar aquella jarra de limonada que parecía que se llenaba por arte de magia. Me costaba exprimir los limones, los encontraba muy duros, después solo era agregar el azúcar y el agua. Lo más difícil era conseguir el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, cosa que me costó años.
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Mi bisabuela hacía la limonada de una forma un poco más complicada, aunque no puedo negar que era riquísima. El cocer a fuego lento las cáscaras le da un color amarillo muy bonito sin tener que utilizar ningún colorante de alimentos y también un intenso sabor a limón.
Esta receta casera de limonada es un clásico, una de las mejores limonadas que he probado. Lo mejor es que solo se utilizan 3 ingredientes: limones, agua y azúcar. Prepara una jarra de esta refrescante limonada con un increíble equilibrio de dulce y ácido y no te arrepentirás.
Limonada casera fácil de hacer
Indice de contenido
La limonada casera es muy fácil de hacer, solo es exprimir los limones y agregar el azúcar y el agua. Lo más difícil es conseguir el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Ingredientes
- 8 limones y alguno más para si deseas decorar los vasos
- 1 ½ tazas de azúcar
- 6 tazas de agua, divididas
Cómo preparar la limonada perfecta
Cómo preparar la limonada perfecta- Lava bien los limones.
- Aplasta los limones firmemente sobre una superficie dura hasta que se ablanden. Esto los hará más fáciles de exprimir.
- Ralla la cáscara de 2-3 limones. Deja a un lado.
- En una olla a fuego medio, agrega el azúcar, la ralladura de cáscara de limón y 2 tazas de agua.
- Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla tenga un color amarillo claro. No debe hervir.
- Retira del fuego y deja refrescar.
- Extrae el jugo de los limones.
- Cuela el jugo de limón en una jarra grande.
- Cuela la mezcla de azúcar en la jarra con el jugo de limón.
- Añade 4 tazas de agua bien fría.
- Prueba para asegurarte de que no está demasiado dulce, si es así, agrega más agua.
- Llena de hielo los vasos fríos y vierte la limonada.
- Decora cada vaso con una rodaja de limón.
- Guarda la jarra en el refrigerador para mantener fría la limonada.
Notas:
Adorna los vasos individuales con rodajas de limón. Las rodajas de limón flotando en la jarra se ven muy bonitas, pero puede darle a la limonada un sabor amargo si la cáscara se deja demasiado tiempo dentro de la jarra.
Los cubitos de hielo puedes hacerlos con limonada para evitar que la limonada se ponga aguada, aunque la verdad es que nunca he tenido un vaso de limonada que dure tanto tiempo.
