Chips de Calabacín al Horno

Esta receta de Chips de Calabacín al Horno cambiará tu rutina de bocadillos. Solo sigue unos cuantos consejos y los crujientes chips de calabacín al horno te quedarán buenísimos.

El verde es el color predominante en mi cocina. Así que como el calabacín es verde, es un ingrediente que está presente muy a menudo, particularmente durante los meses de verano. De una simple ensalada de calabacín a la parrilla a un rápido salteado en el wok siempre será un plato perfecto. Y cuando me siento inspirado, hago el calabacín relleno tal y como lo hacía mi abuela.

Estos chips de calabacín al horno son ideales para usarlos en un bocadillo más saludable y bajo en calorías.

Los chips deben ser crujiente, ¿verdad? Pero el calabacín tiene un alto contenido de agua, entonces, ¿cómo logramos hacer para que los chips de calabacín horneados queden perfectamente crujientes? Pues siguiendo algunos consejos simples …

Chips de Calabacín al Horno

Consejos para hacer Chips de Calabacín al Horno

  • Primero, el paso más obvio es cortar los calabacines en rodajas finas y lo más uniformes posible. Para lograr esto, lo mejor es usar una mandolina.
  • En segundo lugar, y esto es muy importante, haga todo lo posible para eliminar la humedad de las rodajas de calabacín. Puede hacer dos cosas: 1) una vez que las rodajas de calabacín estén dispuestas en una toalla de papel (la humedad tiene que ser absorbida por algo, ¿no?), Rocíelas con sal. La sal extraerá la humedad a través de la ósmosis. 2) Cubra el calabacín salado con otra capa de toallas de papel y coloque algo que pese encima (utilicé la tabla para cortar). Espere de 15 a 20 minutos para que la sal y el peso trabajen juntos para extraer la mayor cantidad de humedad posible.
  • Hornee las rodajas de calabacín a temperatura baja. Es un horneado lento lo que asegura que los chips queden crujientes sin quemarse.

Cómo condimentar los chips de calabacín

Los chips de calabacín simplemente salados son un excelente refrigerio. Pero si quieres variar un poco el sabor, utiliza otros condimentos como la Harissa. La Harissa es una mezcla de especias tunecina que se prepara mezclando en una batidora pimiento rojo asado, chile, comino, cilantro, ajo, sal, aceite de oliva y jugo de limón. Es totalmente opcional pero vale la pena intentarlo. También puedes usar una pizca de pimentón ahumado para incrementar el sabor.

Cómo guardar los chips de calabacín al horno

Esta receta de chips de calabacín servirá para ocho personas, pero no creo que los chips duren lo suficiente como para guardarlos. Pero, puede guardarlos en bolsas con cierre hermético durante un par de semanas en la despensa o en un lugar seco.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Chips de calabacín al horno:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Hace un buen tiempo que compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Receta de Chips de calabacín al horno

Estos chips de calabacín al horno son sabrosos, saludables, bajos en calorías, veganos y sin gluten.

Ingredientes

  • Calabacín fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Chips de Calabacín al Horno

Cómo preparar Chips de Calabacín al Horno

  1. Si planea darse un chapuzón para sus chips de calabacín, prepare la salsa griega Tzatziki de acuerdo con esta receta. Cubra y refrigere por ahora.
  2. Precaliente el horno a 120ºC.
  3. Para los calabacines, asegúrese de cortarlos en rodajas finas y uniformes. Usar una mandolina es la mejor manera de hacer esto.
  4. Extienda las rodajas de calabacín en unas hojas grandes de papel absorbente.
  5. Espolvoree el calabacín con sal y luego cubra con otro pedazo de papel absorbente. Coloque encima del papel algo que pese, puede ser un plato o una tabla de cortar para que haga presión hacia abajo (la idea aquí es sacar el exceso de agua del calabacín). Dejarlo entre 15 y 20 minutos.
  6. Forre dos bandejas de horno con papel pergamino.
  7. Engrase ligeramente el pergamino con aceite de oliva virgen extra.
  8. Coloque las rodajas de calabacín sobre el pergamino en una sola capa.
  9. Pincele ligeramente las rodajas de calabacín con aceite de oliva virgen extra.
  10. Espolvoree o pincele la parte superior de las rodajas de calabacín con condimentos (es opcional, ¡pero agrega un gran sabor!)
  11. Hornee durante 1 1/2 a 2 horas hasta que estén crujientes y doradas. Si algunos de los chips de calabacín aún están húmedos, retire los que están crujientes y deje en la bandeja los que todavía no están y vuelva a colocar en el horno hasta que todos los calabacines estén bien crujientes.
  12. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Resumen
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Chips de calabacín al horno
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