Canelones rellenos de queso

Esta receta de canelones rellenos de queso es fácil de hacer. Sorprenderás a todos con este delicioso y nutritivo plato de pasta.

Los canelones rellenos de queso son siempre un éxito. La salsa con la que se bañan los canelones está hecha a base de tomate que combina de maravillas con la mezcla de quesos del relleno.

Para que los canelones queden perfectos, no deben cocinarse más de 7 minutos para que no queden demasiado blandos y poderlos rellenar fácilmente. Los canelones se acabarán de cocinar en el horno.

Canelones rellenos de queso

Ingredientes

½ taza de queso
1 taza de requesón

½ taza de queso crema
2 huevos
½ taza de perejil, finamente picado

Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto
Aceite de oliva, al gusto

1 caja de canelones
1 cebolla, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, triturados

4 tomates maduros, cortados en cubitos
1 taza de pasta de tomate
3 tazas de caldo de pollo

½ taza de albahaca

Cómo preparar Canelones rellenos de queso

Para el relleno, en un recipiente, mezcla el queso, el requesón, el queso crema, el huevo, el perejil, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y reserve en el refrigerador.

En una cacerola honda, cuece los canelones con suficiente agua durante 7 minutos, escurre y reserva.
Para la salsa, calienta un poco de aceite en una cacerola profunda a fuego medio, sofríe la cebolla, el ajo y los tomates durante 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate, revuelve y añade el caldo de pollo y la albahaca.

Cuando comience a hervir, reduce el fuego a medio y cocina durante uno 10 minutos.
Retira del fuego, sazona y reserva.
Para montar los canelones, coloca el relleno con una cuchara en cada canelón. También puedes usar una manga pastelera.

En una fuente apta para horno, vierte un poco de salsa en el fondo y coloca encima los canelones rellenos.
Vierte el resto de la salsa y del relleno por encima de los canelones.
Hornea a 200ºC durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.