Cheesecake estilo Nueva York

Esta riquísima receta de Cheesecake estilo Nueva York, es muy fácil de hacer. Con la crujiente base de galletas y relleno de queso crema queda cremoso y suave.

Comparada con otras recetas similares, la receta de hoy también tiene ventajas, se hace con ingredientes simples y sin complicaciones.

Es tan cremoso y tan dulce, que este Cheesecake estilo Nueva York se convertirá en el postre favorito de tu familia y amigos.

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A la hora de servir el Cheesecake estilo Nueva York lo puedes bañar con alguna mermelada de frutas

Cheesecake estilo Nueva York

Ingredientes

Para la base:

• 140 g de galletas María, partidas en pedazos
• 60 g de mantequilla con sal

Para el relleno:

• 400 g de queso crema Philadelphia, a temperatura ambiente
• 200 g de crema agria
• 150 ml de natas
• 120 g de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido

Cómo preparar Cheesecake estilo Nueva York

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.
3. Engrase ligeramente con mantequilla el fondo y los lados de un molde desmontable de 22 cm.
4. Cubra los lados del molde con tiras de papel vegetal y engráselas con mantequilla.
5. Triture las galletas María hasta obtener unas migas finas.
6. Agregue la mantequilla derretida y amase hasta que sea una masa homogénea.
7. Distribuya la masa uniformemente en el fondo del molde preparado, presionando para que la base quede lo más compacta posible.
8. Hornee durante 15 minutos, hasta que la base esté dorada y firme.
9. Retire el molde del horno y deje enfriar durante 10 minutos en una rejilla.
10. Mezcle el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sea una mezcla uniforme.
11. Agregue la crema agria y bata hasta que se incorpore, luego las natas y bata nuevamente, añada la yema y los huevos uno a uno, batiendo hasta que estén completamente incorporados.
12. Añada el extracto de vainilla, la maicena y el jugo de lima y bata hasta que se incorporen.
13. Vierta el relleno sobre la base horneada y alise la parte superior.
14. En una superficie de trabajo, coloque dos trozos largos de papel de aluminio y encima un pedazo de papel vegetal. Deben ser lo suficiente largos como para poder forrar el molde completo.
15. Coloque el molde en el centro del papel de aluminio y envuélvalo bien alrededor del fondo y los lados del molde.
16. Transfiera a una bandeja para hornear y coloque en el horno.
17. Vierta agua hirviendo en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados del molde.
18. Hornee durante 30 minutos a 180ºC, reduzca la temperatura a 150ºC y hornee durante 30 minutos más.
19. Apague el horno y deje la puerta entreabierta para que el molde se vaya enfriando poco a poco.
20. Retire el molde del horno, quite el papel de aluminio y el papel vegetal que envuelven el molde y deje enfriar completamente.
21. Refrigere durante 6 horas al menos.
22. En el momento de servir el Cheesecake estilo Nueva York, retire los lados del molde desmontable y las tiras de papel vegetal.
23. Sirva frío el Cheesecake estilo Nueva York bañado con mermelada de fruta.