Esta riquísima receta de Cheesecake estilo Nueva York, es muy fácil de hacer. Con la crujiente base de galletas y relleno de queso crema queda cremoso y suave.
Comparada con otras recetas similares, la receta de hoy también tiene ventajas, se hace con ingredientes simples y sin complicaciones.
Es tan cremoso y tan dulce, que este Cheesecake estilo Nueva York se convertirá en el postre favorito de tu familia y amigos.
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A la hora de servir el Cheesecake estilo Nueva York lo puedes bañar con alguna mermelada de frutas
Cheesecake estilo Nueva York
Indice de contenido
Ingredientes
Para la base:
- 140 g de galletas María, partidas en pedazos
- 60 g de mantequilla con sal
Para el relleno:
- 400 g de queso crema Philadelphia, a temperatura ambiente
- 200 g de crema agria
- 150 ml de natas
- 120 g de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
Cómo preparar Cheesecake estilo Nueva York
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.
- Engrase ligeramente con mantequilla el fondo y los lados de un molde desmontable de 22 cm.
- Cubra los lados del molde con tiras de papel vegetal y engráselas con mantequilla.
- Triture las galletas María hasta obtener unas migas finas.
- Agregue la mantequilla derretida y amase hasta que sea una masa homogénea.
- Distribuya la masa uniformemente en el fondo del molde preparado, presionando para que la base quede lo más compacta posible.
- Hornee durante 15 minutos, hasta que la base esté dorada y firme.
- Retire el molde del horno y deje enfriar durante 10 minutos en una rejilla.
- Mezcle el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sea una mezcla uniforme.
- Agregue la crema agria y bata hasta que se incorpore, luego las natas y bata nuevamente, añada la yema y los huevos uno a uno, batiendo hasta que estén completamente incorporados.
- Añada el extracto de vainilla, la maicena y el jugo de lima y bata hasta que se incorporen.
- Vierta el relleno sobre la base horneada y alise la parte superior.
- En una superficie de trabajo, coloque dos trozos largos de papel de aluminio y encima un pedazo de papel vegetal. Deben ser lo suficiente largos como para poder forrar el molde completo.
- Coloque el molde en el centro del papel de aluminio y envuélvalo bien alrededor del fondo y los lados del molde.
- Transfiera a una bandeja para hornear y coloque en el horno.
- Vierta agua hirviendo en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados del molde.
- Hornee durante 30 minutos a 180ºC, reduzca la temperatura a 150ºC y hornee durante 30 minutos más.
- Apague el horno y deje la puerta entreabierta para que el molde se vaya enfriando poco a poco.
- Retire el molde del horno, quite el papel de aluminio y el papel vegetal que envuelven el molde y deje enfriar completamente.
- Refrigere durante 6 horas al menos.
- En el momento de servir el Cheesecake estilo Nueva York, retire los lados del molde desmontable y las tiras de papel vegetal.
- Sirva frío el Cheesecake estilo Nueva York bañado con mermelada de fruta.
¿Con qué puedo sustituir la crema agria?
A mí me da muy buen resultado sustituirla por yogur griego natural.
¿El jugo de lima se puede sustituir por jugo de limón?
Sí, puedes utilizar jugo de limón sin problemas.