Cowboy Caviar

Esta deliciosa receta que compartimos hoy de Cowboy Caviar es la mejor ensalada, guarnición o aperitivo para cualquier ocasión. Es un plato vegano y sin gluten.

El Cowboy Caviar es un gran bocadillo ligero y saludable, una perfecta combinación de aderezo con una ensalada. También puedes servirlo como Pico de gallo.

Cowboy Caviar

Esta ensalada es un tazón lleno de salud. Los guisantes (también conocidos como petit pois), los frijoles negros, el maíz dulce, los tomates cherry cortados en cubitos, pimientos y aguacates hacen que de esta gran combinación salga un plato increíblemente fresco. Con estos sabores tan perfectos mezclados con un sabroso aderezo es ideal para reuniones, comidas, barbacoas o para cualquier ocasión que le ocurra.

El aderezo es muy simple, pero lleno de unos sabores increíbles. Hecho con:

  • aceite de oliva
  • jugo de lima recién exprimido
  • azúcar moreno (para equilibrar la acidez del jugo de lima. Puede sustituirla con miel si lo desea).
  • hojuelas de chile rojo
  • cilantro o perejil (según su gusto)
  • ajo
  • comino

Todos los ingredientes combinados juntos son sensacionales. Sirva con chips o con nachos para obtener esa salinidad y mezclar los sabores con cada bocado.

Cowboy Caviar

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Cowboy Caviar:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Receta de Cowboy Caviar

Ingredientes

ENSALADA:

  • 400 gramos de guisantes (petit pois) enjuagados y escurridos
  • 400 gramos de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 400 gramos de maíz dulce enjuagado y escurrido
  • 1/2 pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento verde, finamente cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 2 aguacates maduros, cortados en cubitos
  • ⅓ taza de cilantro o de perejil, finamente picado

ADEREZO:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de lima, recién exprimido
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, recién picado
  • 2 dientes de ajo, bien machacados
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 3/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (puede ajustarlo a su gusto)
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal

SERVIR:

  • Patatas fritas, nachos, chips de vegetales, galletas, etc

Cowboy Caviar

Cómo preparar Cowboy Caviar

  1. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Dejar a un lado.
  2. Batir todos los ingredientes del aderezo en un tazón más pequeño, hasta que estén bien mezclados.
  3. Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva y sirva con patatas fritas, nachos, chips de vegetales, galletas, etc.
Resumen
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