Esta receta de tarta de queso de tamarindo es muy fácil de hacer. Sorprenderás a toda la familia con este riquísimo postre.
La tarta de queso de tamarindo tiene un equilibrio perfecto de sabores. El tamarindo tiene un sabor que va de ácido a dulce, dependiendo de su maduración y al mezclarlo con azúcar, crea un delicioso sabor que es perfecto para usar en postres, bebidas y salsas.
El tamarindo es una fruta rica en fibras y destaca por ser una fuente de vitaminas (A, B, C y E) y minerales (principalmente hierro y calcio). Es muy popular por sus propiedades laxantes, diuréticas, astringentes y antisépticas.
Tarta de queso de tamarindo
Ingredientes
Para la tarta
- 200 gramos de galletas dulces tipo María
- 125 gramos de mantequilla, derretida
- 480 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de natas (35% MG como mínimo)
- ½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para la cobertura de tamarindo
- 2 tazas de jugo de tamarindo
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
Cómo preparar la Tarta de queso de tamarindo
- Triture las galletas. Una forma fácil de hacerlo es colocándolas en una bolsa de plástico para alimentos y triturándolas con el rodillo.
- En un tazón mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
- Coloque esta mezcla en un molde desmontable de 23 cm.
- Distribuya la mezcla uniformemente, presionando hacia abajo en el molde para que la base quede lo más compacta posible. Reserve.
- Mezcle el queso crema, los huevos, el azúcar, las natas, la ralladura y el jugo de limón y la vainilla.
- Bata hasta que todos los ingredientes se mezclen y sea una crema suave.
- Vierta esta mezcla sobre la base preparada.
- Cocine al baño maría a 180ºC durante 30 minutos.
- Retire del horno y deje enfriar.
- Coloque el jugo de tamarindo en una cacerola a fuego medio, agregue el azúcar y lleve a ebullición.
- Retire la cacerola del fuego, añada la gelatina y revuelva hasta que se disuelva.
- Cuando la tarta esté fría, vierta esta mezcla de tamarindo sobre ella.
- Refrigere durante 2 horas como mínimo.
- Sirva la tarta de queso de tamarindo fría.
