Chow mein de pollo

¿Necesita una cena rápida y saludable? Esta receta de Chow mein de pollo está lista en menos de 30 minutos y tiene menos de 400 calorías por porción. También tiene frutas y verduras, así que es un plato nutritivo y saludable.

Si usted quiere que su cena esté lista aún más rápido, puede ahorrar tiempo marinando el pollo más temprano en el día, o la noche anterior y usar noodles ya cocidos.

Esta es una alternativa saludable a la comida china que se compra ya hecha para llevar para la casa.

Siempre que empiezo a pensar en cocinar algo nuevo, pienso en todos los alimentos favoritos de mi familia y decido cuáles no he cocinado antes. Entonces empiezo a experimentar.

Cuando pedimos comida china para llevar mi mamá siempre quiere pedir un chow mein de pollo, por lo que es una elección obvia para comenzar a experimentar con algunas recetas para confeccionar este plato.

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Quería crear algo que tuviera un sabor similar al del chow mein de pollo para llevar, bueno, en realidad quería que fuera aún más delicioso, pero manteniéndolo bajo en calorías y con una buena dosis de vegetales.

Cómo hacer en casa Chow mein de pollo

Tiempo de Preparación: 10 minutos / Tiempo de Cocción 20 minutos
Duración total: 30 minutos

Ingredientes

100 g de noodles
1 pechuga de pollo grande (aprox. 200 g)
1 cuadradito de jengibre fresco

2 dientes de ajo
4 cebolletas tiernas
1 zanahoria mediana (aprox. 60 g)

1 pimiento rojo
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
2 cucharaditas de aceite de girasol

2 cucharaditas de salsa de soja oscura
2 cucharaditas de salsa de soja ligera
2 cucharaditas de vino seco de Jerez o vino de arroz Shaoxing

sal
pimienta

Para el adobo

1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de salsa de soja ligera
1 cucharadita de vino seco de Jerez o vino de arroz Shaoxing

sal
pimienta

Preparación

Marinar el pollo – Este paso se puede hacer inmediatamente antes de cocinarlo o mejor si lo preparas varias horas antes.

Prepare la marinada mezclando 1 cucharadita de vino de Jerez o de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado, ¼ cucharadita de pimienta y sal.
Corte la pechuga de pollo en tiras finas y mezcle bien con la marinada – asegúrese de que el pollo esté cortado a un grosor uniforme, de lo contrario las piezas más delgadas se secarán durante la cocción.
Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté listo para usar.

Cocinar los noodles

Poner a hervir una cacerola de agua.
Añada los noodles y cocine según las instrucciones del paquete (aprox. 5 minutos) – deje los noodles al dente ya que se terminarán de cocinar más tarde.

Una vez cocidos, escurrir inmediatamente y enfriar rápidamente con agua fría para evitar que se sigan cocinando.

Mientras se cocinan los noodles, cortar las verduras.

Picar el pimiento rojo en tiras finas.

Pelar la zanahoria y cortarla en tiras.
Picar finamente el ajo y el jengibre.
Cortar las cebolletas en rodajas finas y reservar las puntas verdes para usarlas en la decoración.

Cocinar el sofrito

Calentar 1 cucharadita de aceite de girasol en un wok.
Una vez caliente, agregue el pollo marinado y cocine por 1-2 minutos hasta que se dore por fuera pero que no esté cocido.

Sacar el pollo de la sartén y reservar.
Añadir el resto del aceite de girasol (1 cucharadita) y una vez calentado añadir el ajo y el jengibre y sofreír durante 30 segundos.
Agregue los noodles cocidos, las zanahorias, los pimientos, las cebolletas, la salsa de soja ligera (2 cucharaditas), la salsa de soja oscura (2 cucharaditas), el vino de Jerez o de arroz (2 cucharaditas) y cocine por 2 minutos.

Sazone con sal y pimienta.
Devuelva el pollo al wok y cocine por otros 3-4 minutos hasta que el pollo esté cocido. No lo cocine demasiado, ya que se secará.
Mezclar con 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado.