Esta receta de salsa de tamarindo es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para acompañar carnes, pescados o verduras.
La salsa de tamarindo le dará un delicioso toque agridulce a tus platos, sobre todo si están hechos a la plancha o asados.
El tamarindo es rico en fibras y destaca por su aporte de vitaminas (A, B y C) y minerales (principalmente hierro y calcio).
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Salsa de tamarindo
Ingredientes
- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 50 ml de agua caliente
- 1 cucharada de ketchup
- 3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
- 50 ml de vinagre blanco
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ diente de ajo, triturado o cortado en cubitos
- 1 cucharada de maicena
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo hacer la salsa de tamarindo
- Si no tienes pulpa de tamarindo puedes hacerla siguiendo estos pasos: pelar las vainas de tamarindo, poner en remojo durante 20 minutos, extraer la pulpa que envuelve a las semillas y desechar el resto.
- Vierte la pulpa de tamarindo en una olla con agua caliente, revuelve y cocina a fuego medio-bajo hasta que la pulpa tome un color amarillento.
- Agrega el ketchup, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar y el ajo, revolviendo mientras vas agregando los ingredientes.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Disuelve la maicena en un poco de agua fría y viértela en la olla, revolviendo mientras la agregas para evitar los grumos.
- Cocina a fuego bajo hasta que espese. Revuelve frecuentemente para evitar que se pegue.
- Retira la olla del fuego.
- Si deseas que quede sin tropezones, utiliza una licuadora para triturar la salsa y cuélala.
- Sirve la salsa de tamarindo caliente, directamente sobre la carne, en una salsera o en un tazón pequeño.
