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Salsa de tamarindo

Esta receta de salsa de tamarindo es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para acompañar carnes, pescados o verduras.

La salsa de tamarindo le dará un delicioso toque agridulce a tus platos, sobre todo si están hechos a la plancha o asados.

El tamarindo es rico en fibras y destaca por su aporte de vitaminas (A, B y C) y minerales (principalmente hierro y calcio).

Salsa de tamarindo 2

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Salsa de tamarindo

Ingredientes

  • 1 taza de pulpa de tamarindo
  • 50 ml de agua caliente
  • 1 cucharada de ketchup
  • 3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
  • 50 ml de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ diente de ajo, triturado o cortado en cubitos
  • 1 cucharada de maicena
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto

Salsa de tamarindo 3

Cómo hacer la salsa de tamarindo

  1. Si no tienes pulpa de tamarindo puedes hacerla siguiendo estos pasos: pelar las vainas de tamarindo, poner en remojo durante 20 minutos, extraer la pulpa que envuelve a las semillas y desechar el resto.
  2. Vierte la pulpa de tamarindo en una olla con agua caliente, revuelve y cocina a fuego medio-bajo hasta que la pulpa tome un color amarillento.
  3. Agrega el ketchup, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar y el ajo, revolviendo mientras vas agregando los ingredientes.
  4. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
  5. Disuelve la maicena en un poco de agua fría y viértela en la olla, revolviendo mientras la agregas para evitar los grumos.
  6. Cocina a fuego bajo hasta que espese. Revuelve frecuentemente para evitar que se pegue.
  7. Retira la olla del fuego.
  8. Si deseas que quede sin tropezones, utiliza una licuadora para triturar la salsa y cuélala.
  9. Sirve la salsa de tamarindo caliente, directamente sobre la carne, en una salsera o en un tazón pequeño.

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