Esta receta de Milhojas de trufa es muy fácil de hacer y sorprenderás a todos los comensales con un delicioso y espectacular postre.
Como expliqué en la receta anterior, recibí muchos correos electrónicos de lectores interesados en saber cómo hornear hojaldre para hacer milhojas y que quedaran crujientes. Hoy, además de enseñarte más detalles de cómo hornear el hojaldre, para que no tengas problemas para hacer este riquísimo y elegante postre.
El mismo día que hice este milhojas de trufa estaban crujientes pero al día siguiente solo estaban medio crujientes pues se habían ablandado bastante. Si deseas que estén bien crujientes, puedes prepararlo todo el día anterior y hornearlos un rato antes de servirlos. No te llevará mucho tiempo: puedes hacerlos en media hora.
Milhojas de trufa
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 3 cdas de cacao en polvo
- 2 cdas de azúcar glas
Para la trufa
- 500 ml de nata líquida
- 60 g de azúcar
- 200 g de chocolate fondant, picado en trozos
Cómo preparar Milhojas de trufa
- La nata y el azúcar se calientan hasta que comiencen a hervir.
- Retire del fuego, agregue el chocolate picado y revuelva hasta que se derrita.
- Deje enfriar, luego coloque en el refrigerador durante 12 horas.
- Extienda el hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, pinche con un tenedor y espolvoree con azúcar en polvo.
- Cubra con papel pergamino y coloque otra bandeja encima para que haga peso.
- Hornee las láminas de hojaldre en el horno, precalentado a 180ºC, durante 25 minutos.
- Retire del horno y deje enfriar.
- Retire la mezcla de nata y chocolate del refrigerador y bata hasta que sea una crema suave.
- Coloque en una manga pastelera con boquilla rizadora y forme las trufas.
- Corte el hojaldre en doce rectángulos iguales.
- Cubra cada rectángulo con trufas y luego superponlos de dos en dos.
- Termine con el rectángulo restante y espolvoree con cacao en polvo.
- Sirva el milhojas de trufa.