Milhojas de trufa

Hoy vamos a preparar Milhojas de trufa. Como expliqué en la receta del pastel de atún ahumado, recibí muchos correos electrónicos de lectores interesados ​​en hornear hojaldre para las milhojas y la corteza crujiente. Hoy, además de enseñarte más detalles y fotos de cómo hornear, para que no tengas problemas, también quiero mostrarte cómo degustar postres como los postres que presenté sin conocer la repostería. Darte.

Comieron desmenuzables el mismo día que estaban preparando y medio crujientes al día siguiente. Si desea llamar, hágalo el mismo día. No lleva mucho tiempo: puedes completarlos en media hora.

Milhojas de trufa

Milhojas de trufa

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 cdas de cacao en polvo
  • 2 cdas de azúcar glas

Para la trufa

  • 500 ml de nata líquida
  • 60 g de azúcar
  • 200 g de chocolate fondant

Milhojas de trufa

Cómo preparar Milhojas de trufa

  1. La nata y el azúcar se calientan hasta que hierva. Retire del fuego, agregue el chocolate picado y revuelva hasta que se derrita. Deje enfriar, luego coloque en el refrigerador durante 12 horas.
  2. Extienda el hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, pinche con un tenedor y espolvoree con azúcar en polvo. Cubra con papel pergamino y coloque otra bandeja encima.
  3. Hornee las láminas de hojaldre en el horno, precaliente a 180 ° C durante 25 minutos. Sácalo y déjalo enfriar.
  4. Batir la crema de chocolate y la nata hasta que se monten, como si fuera nata. Colócalo en una manga pastelera con boquilla rizadora.
  5. Cortar la masa quebrada en doce rectángulos iguales, cubrir ocho con trufas y luego superponerlos de dos en dos. Terminar con el rectángulo restante y espolvorear con cacao en polvo.

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