crema de brócoli

Hoy te traemos la receta de crema de brócoli. El brócoli es una verdura, fundamentalmente carnosa y de color verde muy parecida a la coliflor.  Se cultiva en climas frescos donde el verano no sea intenso y es propia de esta época del año.

De ahí que pongamos esta receta a su consideración: normalmente la comemos sola al vapor como una más.

crema de brócoli

El maíz es un producto de una amplia difusión por el mundo, aunque se dice que es oriundo de América y ya se cultivaba varios milenios atrás.  Ha sido alimento básico de muchas culturas americanas, se dice que llega a Europa después de la colonización.

Hoy día lo tenemos un poco olvidado pero lo cierto es que tiene un exquisito sabor agridulce y sirve como acompañante tanto a ensaladas, como arroces o carnes.

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Hay personas entre los que me encuentro que no son comedores de brócoli; por ello te aconsejamos que pruebes esta receta y no digas su contenido. Verás que a otros les pasará igual que a mí, es increíblemente exquisita esta crema.

Cómo preparar la crema de brócoli

Ingredientes

  • 1 brócoli de unos 600 gr
  • 300 gr de maíz en grano (puede ser fresco, congelado o de los más dulces que son enlatados)
  • 1 cebolla
  • 500 ml de caldo vegetal o de pollo
  • 100 ml de leche evaporada
  • 150 gr de lacón
  • Pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebollino ya picado
  • Chile al gusto
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Cortamos la cebolla en dados y las salteamos.crema de brócoli
  2. Cortamos el brócoli y se lo añadimos, dejamos unos 2 minutos al fuego.
  3. Añadimos el caldo, la nuez moscada, el maíz (exceptuando una cucharada para ayudar a la decoración del plato final), salpimentar y poner a hervir entre 10-12 minutos.
  4. En lo que hierve, cortamos el lacón, que puede ser jamón también en dados y lo salteamos igualmente, reservamos.
  5. Batimos la sopa agregándole la leche, para que quede como una crema.
  6. Le añadimos el jamón, el cebollino, maíz que separamos y listo para degustar.
  7. Si se enfría en el proceso volvemos a calentar.

Leyendo estos pasos para realizar la preparación de la crema de brócoli, te habrás dado cuenta de lo fácil y rápida que es su elaboración. Así que no hay excusas, para prepararla el próximo día que te toque cocinar.

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