Hoy nos embarcamos en la emocionante aventura culinaria de preparar una deliciosa lubina a la plancha, y lo mejor de todo es que te proporcionaremos todas las instrucciones necesarias para que esta exquisitez salga perfecta, jugosa y en su punto.
En esta ocasión, hemos adquirido una lubina de ración que pesa algo menos de medio kilo. Una vez que la hemos limpiado meticulosamente, retirando cabeza, cola y espinas, nos encontramos con un pescado que antes de entrar en la sartén pesa alrededor de 250 gramos.
Preparar esta lubina a la plancha resultó en un plato sumamente generoso, lo que lo convierte en una opción fantástica para una cena como plato principal. Sin embargo, si decides compartirla entre dos comensales o si optas por servirla durante el mediodía, tienes la oportunidad de iniciar la experiencia culinaria con un ligero entrante, como una crema ligera o cualquier otra delicia de tu elección, para completar un menú verdaderamente inolvidable.
¡Acompáñanos en esta odisea gastronómica y descubre cómo lograr una lubina a la plancha que hará las delicias de tu paladar!
Lubina a la plancha
Ingredientes
- 1 Lubina
- 1 diente de ajo
- 1 manojito de perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la receta de Lubina a la plancha
- Comenzamos con la preparación de nuestra exquisita lubina a la plancha. Una vez que hemos limpiado el pescado, retirando la cabeza y cualquier resto no deseado, procedemos a realizar un corte que abrirá la lubina en forma de mariposa. Si tienes un buen cuchillo a mano, esta tarea será muy sencilla. Sin embargo, también es posible solicitar al pescadero que realice este corte por nosotros, ya que suele hacerlo sin problema alguno.
- Después de abrir la lubina en mariposa, retiramos la espina central y nos aseguramos de que el pescado esté completamente limpio.
- Luego, es fundamental secarlo a conciencia con papel absorbente de cocina, asegurándonos de eliminar cualquier exceso de humedad tanto en la parte interior como en la piel.
- Ahora, preparamos un delicioso aliño utilizando ajo y perejil finamente picados, mezclados con aceite de oliva virgen extra. Este aliño será el toque de sabor que realzará nuestro plato. Puedes utilizar una brocha de cocina para aplicarlo con precisión.
- Es momento de calentar la plancha a fuego alto. Una vez que esté bien caliente, colocamos la lubina en ella, previamente sazonada con sal y pimienta a tu gusto, con la parte de la carne hacia abajo y la piel hacia arriba.
- Cocinamos la lubina durante aproximadamente tres minutos, permitiendo que la parte de la carne adquiera ese apetitoso dorado característico. Luego, con cuidado, le damos la vuelta al pescado.
- En este punto, añadimos una pizca más del aliño de aceite de oliva virgen extra con ajo y perejil sobre la carne cocinada, lo que aportará un sabor adicional a nuestro plato. Continuamos cocinando la lubina con la piel hacia abajo durante otros tres minutos, asegurándonos de que la piel quede crujiente sin que el pescado se reseque.
- Una vez que la lubina esté perfectamente cocida y con ese toque crujiente en la piel, la retiramos con cuidado de la plancha y la colocamos en una fuente para servirla.
- Para acompañar esta deliciosa lubina a la plancha, tienes varias opciones. Yo he optado por una refrescante ensalada de tomate, aguacate y albahaca, ya que su sabor contrasta de manera perfecta con el pescado. Otra opción sería servirla con unas patatas asadas en el horno o un clásico arroz blanco. La elección está en tus manos, ¡todas las opciones son igualmente deliciosas!
- Para aquellos que deseen más sabor, puedes poner a disposición un cuenco con el aliño o salsa de ajo y perejil, para que cada comensal pueda servirse más al gusto en el momento de disfrutar de esta magnífica lubina a la plancha. ¡Sirve de inmediato y disfruta de una experiencia gastronómica excepcional!
