Si eres un amante de las recetas de sopa fáciles, estoy seguro de que esta sopa de verduras pasará a ser una de tus favoritas.
Esta versión de sopa vegetariana es mi favorita absoluta, la he estado haciendo desde hace mucho tiempo. Me encanta que sea una sopa saludable, pero también es muy alimenticia, abundante y perfecta para un día frío.
Esta receta de sopa de verduras es increíblemente fácil de hacer usando papas cortadas en dados, verduras mixtas congeladas y una lata de maíz. Lo mejor de esta sopa es que también puedes usar cualquier tipo de verduras frescas cortadas en cubitos, o todas las verduras enlatadas, si eso es lo que tienes a mano.
Cómo hacer sopa de verduras:
Indice de contenido
- Comience cortando a la mitad una cebolla grande.
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva al fondo de una olla grande y saltee las cebollas durante 3 minutos.
- Mientras tanto, lave 3 papas de tamaño mediano, pélelas y córtelas en trozos pequeños.
- Agregue las papas, junto con las verduras congeladas, el maíz y los ingredientes restantes a la olla y revuelva bien para combinar.
- Baje la temperatura, tape la olla y cocine a fuego lento la sopa durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Pruebe la sopa y ajuste los condimentos si es necesario.
- Sirva caliente.
¿Cuánto tiempo dura la sopa de verduras?
Esta sopa de verduras durará en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días. También puede permitir que esta sopa se enfríe por completo, colocarla en un recipiente apto para el congelador y guardarla hasta dos meses.
¿Qué servir con sopa de verduras?
Nos encanta servir esta sopa simple con unos croutons de pan francés crujientes o galletas panaderas troceadas y, a veces, agregarle una cucharada de queso parmesano.
Sopa de verduras
Esta sopa de verduras es una receta de sopa simple pero abundante y sabrosa que a toda la familia le encantará. Puedes hacer esta receta de sopa de verduras en el fogón o en la olla eléctrica.
Raciones : 6
Ingredientes
- 3 papas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla finamente picada
- 4 tazas de verduras mixtas congeladas
- 1 taza de granos de maíz cocidos
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 8 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- Sal y pimienta a gusto.
- 2-3 gotas de salsa picante como el Tabasco, opcional
Cómo preparar la sopa de verduras
- Lave y pele las papas, luego córtelas en trozos pequeños.
- Agregue la cebolla picada junto con el aceite de oliva a una olla grande y sofría a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente durante 3 minutos.
- Agregue todos los ingredientes restantes a la olla y revuelva para combinar.
- Deje que la mezcla comience a hervir y reduzca el fuego a bajo.
- Tape la olla y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Revuelva y sirva inmediatamente.
Puede acompañarla con croutons o galletas.
