Calabaza al horno con mozzarella

Calabaza al horno con mozzarella

No creerías que esta receta de Calabaza al horno con mozzarella es tan simple y tan rápida que se puede usar como aperitivo o con otras guarniciones. En otoño, es ideal para aprovechar esta deliciosa y versátil temporada de frutas (también conocida como calabaza o zapallo en otros países / regiones), o puedes acompañarla con tu propio queso gratinado. No es necesario esperar más para probar esto paso a paso.

Con la llegada del otoño (incluso hace unas semanas), llegó a nuestra verdulería la primera calabaza de la temporada. Esta verdura es la estrella indiscutible de la sopa espesa y la crema, pero se puede utilizar de muchas otras formas. En particular, mezclar calabaza con queso parmesano puede demostrar que el efecto de cocción en el horno es particularmente bueno.
Calabaza al horno con mozzarella

Calabaza al horno con mozzarella

Ingredientes

  • 4 bolas de queso mozzarella
  • 1 calabaza
  • 100g de rúcula
  • 6 filetes de anchoas en aceite
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de albahaca
  • 1/2 limón
  • 2 cdas de vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Calabaza al horno con mozzarella

Cómo preparar Calabaza al horno con mozzarella

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Dividir la calabaza a la mitad, pelar y limpiar.
  3. Cortar la calabaza en dados y colocarlos en una bandeja de horno.
  4. Picar el tomillo y el romero y espolvorearlos sobre la calabaza.
  5. Salpimentar.
  6. Rociar con aceite y cubrir con papel de aluminio.
  7. Hornear durante 30 minutos.
  8. Retirar y dejar que se enfrie.
  9. Verter el jugo de la cocción de la calabaza en un bol.
  10. Añadir los filetes de anchoas cortados en dados, el vinagre, zumo de limón, aceite y remover.
  11. Servir la calabaza en una bandeja, verter la salsa y agregar la rúcula y la albahaca.

Leave a Comment