Piccata de camarones

Esta receta de Piccata de camarones es muy fácil y rápida de hacer. El delicioso sabor de este plato gustará a todos.

Para que la Piccata de camarones quede de maravilla me encanta preparar una buena cantidad de la salsa de mantequilla, vino, limón y alcaparras. Además, puedes adaptarla fácilmente a tu gusto ajustando las cantidades de limón, ajo, alcaparras y/o perejil.

La Piccata de camarones la puedes servir como plato principal acompañada de espaguetis u otra pasta o de arroz blanco. También la puedes servir como entrada acompañada de pequeños panecillos o de rodajas de pan.

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Piccata de camarones

Ingredientes

Para los camarones

• 340 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 cucharada de harina de trigo para todo uso
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa

• 3 dientes de ajo, triturados
• ¼ taza de vino blanco seco
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• 3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas
• 2 cucharadas de mantequilla fría
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• Sal marina, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Cómo hacer Piccata de camarones

1. Seque los camarones con papel absorbente.
2. Coloque la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa con cierre hermético.
3. Introduzca los camarones en la bolsa y ciérrela.
4. Agite la bolsa para cubrir los camarones con la harina condimentada.
5. Caliente, a fuego medio-alto, la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente grande.
6. Añada los camarones y cocine durante 1 minuto por cada lado y transfiéralos a un plato. Los camarones terminarán de cocinarse en la salsa más tarde.
7. Agregue el ajo triturado a la sartén caliente y cocine revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante.
8. Añada el vino y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos.
9. Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, la ralladura de cáscara de limón y las alcaparras.
10. Cocine durante unos 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca y se espese un poco.
11. Añada una cucharada de mantequilla fría, revuelva hasta que se derrita y agregue la otra cucharada.
12. Cocine durante 1 minuto, hasta que la salsa esté espesa.
13. Agregue los camarones cocinados y el perejil fresco y revuelva.
14. Cocine durante 1 o 2 minutos, hasta que los camarones estén bien calientes.
15. Pruebe la salsa y sazone con sal marina y pimienta recién molida al gusto.
16. Sirva inmediatamente con el acompañamiento elegido.