Piccata de camarones 1

Piccata de camarones

Esta receta de Piccata de camarones es muy fácil y rápida de hacer. El delicioso sabor de este plato gustará a todos.

Para que la Piccata de camarones quede de maravilla me encanta preparar una buena cantidad de la salsa de mantequilla, vino, limón y alcaparras. Además, puedes adaptarla fácilmente a tu gusto ajustando las cantidades de limón, ajo, alcaparras y/o perejil.

La Piccata de camarones la puedes servir como plato principal acompañada de espaguetis u otra pasta o de arroz blanco. También la puedes servir como entrada acompañada de pequeños panecillos o de rodajas de pan.

Piccata de camarones 2

Otras recetas que te pueden interesar: <<Cocktail Batida Brasil>> <<Tarta Charlotte (versión cubana)>>

Piccata de camarones

Ingredientes

Para los camarones

  • 340 g de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de harina de trigo para todo uso
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa

  • 3 dientes de ajo, triturados
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas
  • 2 cucharadas de mantequilla fría
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • Sal marina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Piccata de camarones 3

Cómo hacer Piccata de camarones

  1. Seque los camarones con papel absorbente.
  2. Coloque la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa con cierre hermético.
  3. Introduzca los camarones en la bolsa y ciérrela.
  4. Agite la bolsa para cubrir los camarones con la harina condimentada.
  5. Caliente, a fuego medio-alto, la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente grande.
  6. Añada los camarones y cocine durante 1 minuto por cada lado y transfiéralos a un plato. Los camarones terminarán de cocinarse en la salsa más tarde.
  7. Agregue el ajo triturado a la sartén caliente y cocine revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante.
  8. Añada el vino y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos.
  9. Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, la ralladura de cáscara de limón y las alcaparras.
  10. Cocine durante unos 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca y se espese un poco.
  11. Añada una cucharada de mantequilla fría, revuelva hasta que se derrita y agregue la otra cucharada.
  12. Cocine durante 1 minuto, hasta que la salsa esté espesa.
  13. Agregue los camarones cocinados y el perejil fresco y revuelva.
  14. Cocine durante 1 o 2 minutos, hasta que los camarones estén bien calientes.
  15. Pruebe la salsa y sazone con sal marina y pimienta recién molida al gusto.
  16. Sirva inmediatamente con el acompañamiento elegido.

 

¿Con qué ingrediente puedo sustituir el vino?

Puedes sustituir el vino por caldo utilizando la misma cantidad indicada en la receta (¼ taza).

¿Puedo sustituir el perejil por cilantro?

Sí, puedes utilizar cilantro en lugar de perejil y también quedará deliciosa.

Piccata de camarones

Esta receta de Piccata de camarones es muy fácil y rápida de hacer. El delicioso sabor de este plato gustará a todos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 335 kcal

Ingredientes
  

Para los camarones

  • 340 g de camarones grandes
  • 1 cda de harina de trigo para todo uso
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cda de aceite de oliva

Para la salsa

  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cdta de ralladura de cáscara de limón
  • 3 cdas de jugo de limón
  • 1 cda de alcaparras
  • 2 cdas de mantequilla fría
  • 2 cdas de perejil fresco
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Seque los camarones con papel absorbente.
  • Coloque la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa con cierre hermético.
  • Introduzca los camarones en la bolsa y ciérrela.
  • Agite la bolsa para cubrir los camarones con la harina condimentada.
  • Caliente, a fuego medio-alto, la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente grande.
  • Añada los camarones y cocine durante 1 minuto por cada lado y transfiéralos a un plato.
  • Agregue el ajo triturado a la sartén caliente y cocine revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante.
  • Añada el vino y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, la ralladura de cáscara de limón y las alcaparras.
  • Cocine durante unos 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca y se espese un poco.
  • Añada una cucharada de mantequilla fría, revuelva hasta que se derrita y agregue la otra cucharada.
  • Cocine durante 1 minuto, hasta que la salsa esté espesa.
  • Agregue los camarones cocinados y el perejil fresco y revuelva.
  • Cocine durante 1 o 2 minutos, hasta que los camarones estén bien calientes.
  • Pruebe la salsa y sazone con sal marina y pimienta recién molida al gusto.
  • Sirva inmediatamente con el acompañamiento elegido.
Keyword Piccata de camarones

Leave a Comment

Recipe Rating