coctel de piña y gambas

Hoy queremos compartirte una receta diferente: coctel de piña con gambas, que seguramente te agradará. Todos somos adictos a las gambas, pero no es un plato de consumo diario y mucho menos común.

Normalmente lo cocemos un día de celebración especial o, si llegas al momento que dices bueno… quiero comerme hoy unas gambas y te das el gusto y ya.

coctel de piña y gambas

Si esta es la decisión que tomas, seguro que tu familia te lo va a agradecer y a lo mejor hasta de vez en vez se acuerdan que lo ricas que son y compran algunas que se pueden hacer de diferentes maneras.

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En esta receta de coctel de piña con gambas, no tendrás que utilizar una gran cantidad de gambas. Esto es si la hacemos como un entrante, a todos les gusta y utilizarás una pequeña parte.

Cómo preparar el coctel de piña con gambas

Ingredientes

  • 200 gr de canónigos o bien lechuga
  • 500 gr de gambas o bien langostinos
  • 320 gr de piña limpia y cortada en cuadraditos

Para la salsa rosa

  • 200 ml de aceite de girasol/oliva
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas de jugo de limón
  • 1 cucharada sopera de coñac
  • 3 cucharadas soperas de kétchup de calidad
  • unas gotas de tabasco (al gusto)
  • sal

Para la decoración

  • salmón
  • cuatro frambuesas
  • hojas verdes (las mías de canónigos)

Como preparar el coctel de piña con gambas

  1. Cocina las gambas con agua hirviendo y un poco de sal, esto hará que el agua deje de hervir, así que velarás coctel de piña y gambashasta que el agua hierva de nuevo y las sacas y escurres bien en un colador y le echas agua fría y dejas reposar.
  2. Si están sin pelar, este es el momento de pelarlas, deja algunas sin pelar que te sirvan para la decoración, córtalas en rodajas y apártalas.
  3. Después pelas la piña y la cortas en dados; cuidando que le quites el centro de la fruta y resérvala
  4. Para confeccionar la salsa rosa, haz una mayonesa de la forma tradicional. Dejando que la misma esté bien espesa, añádele un poco de ketchup.
  5. Agrégale el resto de los ingredientes y reserva en la nevera.
  6. A la hora de servirlo toma las copas o el recipiente donde los vayas a servir. Siempre te recomendamos que este coctel, debe servirse individualmente.
  7. Ponemos en el fondo una hoja de lechuga, lavada y cortada a la juliana, sobre ella un poco de la salsa rosa, después unos trocitos de piña y finalmente las gambas.
  8. Sobre estas colocas dos cucharadas de la salsa rosa y decora sobre ella con las que dejaste sin pelar o con una rodaja de limón. Esto queda a tu propia imaginación.

El coctel de piña con gambas, es de los entrantes que siempre son un éxito; ya que a la mayor parte de las personas les gusta. Así que no dudes, y en tu próxima celebración, inclúyelo como parte del menú.

Si te ha gustado esta receta, compártela en las redes sociales con tus amigos. Hagamos que se vuelva viral, esta deliciosa receta con gambas.

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