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Coctel de piña y gambas

Hoy queremos compartirte una receta diferente: coctel de piña y gambas, que seguramente te agradará. En mi familia a todos nos encantan las gambas, pero no es un plato de consumo diario y mucho menos común.

Normalmente comemos gambas un día de celebración especial o en algún momento que dices bueno… aunque no haya nada que celebrar, me apetece comer unas gambas y te das el gusto de disfrutarlas.

coctel de piña y gambas

Si esta es la decisión que tomas, seguro que tu familia te lo va a agradecer y a lo mejor se embullan y hasta de vez en cuando compran algunas. Así también podrás hacer diferentes recetas con gambas sin tener que esperar por el cumpleaños de alguien o por el fin de año.

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En esta fácil receta de coctel de piña y gambas, no tendrás que utilizar una gran cantidad de gambas puesto que se sirve como entrante. Como es algo que le gusta a muchas personas, también podrás utilizar esta receta como tapa en una reunión con amigos.

Cómo preparar el coctel de piña y gambas

Ingredientes

  • 200 gr de lechuga o de canónigos
  • 500 gr de gambas (puedes sustituirlos por langostinos)
  • 320 gr de piña pelada y cortada en cuadraditos

Para la salsa rosa

  • 200 ml de aceite de girasol/oliva
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas de jugo de lima
  • 1 cucharada sopera de coñac
  • 3 cucharadas soperas de ketchup
  • unas gotas de tabasco (al gusto)
  • sal

Para la decoración

  • Rodajas de lima

Como preparar el coctel de piña y gambas

  1. Cocina las gambas con agua hirviendo y un poco de sal, esto hará que el agua deje de hervir, así que velarás coctel de piña y gambashasta que el agua hierva de nuevo.
  2. Retirar las gambas e inmediatamente las sumerges en agua fría para detener el proceso de cocción.
  3. Escurrirlas bien en un colador y reservar.
  4. Si están sin pelar, este es el momento de pelarlas, deja algunas con la cola sin pelar para que te sirvan para la decoración.
  5. Corta en rodajas las gambas que pelaste completamente y reserva.
  6. Pelar la piña y cortarla en dados, cuidando de quitar el centro de la fruta. Reservar los dados de piña.
  7. Para confeccionar la salsa rosa, haz una mayonesa de la forma tradicional. Dejando que la misma esté bien espesa y al añádele un poco de ketchup.
  8. Agrégale el resto de los ingredientes y reserva en la nevera.
  9. A la hora de servir el coctel de gambas con piña toma las copas o el recipiente donde los vayas a servir. Te recomendamos que este coctel, lo sirvas individualmente.
  10. Poner en el fondo de la copa una hoja de lechuga, lavada y cortada a la juliana, sobre ella un poco de la salsa rosa, después unos trocitos de piña y finalmente las gambas.
  11. Sobre estas colocas dos cucharadas de la salsa rosa y decora sobre ella con las que dejaste sin pelar y con una rodaja de limón. Esto queda a tu propia imaginación.
  12. Sirve inmediatamente el coctel de piña y gambas.

El coctel de piña y gambas, es de los entrantes que siempre son un éxito; ya que a la mayor parte de las personas les gusta. Así que no dudes, y en tu próxima celebración, inclúyelo como parte del menú.

En la decoración puedes incluir salmón, frambuesas o algunas hojas verdes como rúcula o cebollinos.

Si te ha gustado esta receta de coctel de gambas y piña, compártela en las redes sociales con tus amigos. Hagamos que se vuelva viral, esta deliciosa receta con gambas.

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