Crepes de café

La receta que comparto hoy es de unos deliciosos Crepes de café. Estos panqueques, perfectos para el desayuno, tienen todos los sabores de una tarta de café clásica.

Las vacaciones de verano las estoy acabando con unas variadas y sabrosas recetas que van más allá de las tradicionales, aunque siguen siendo agradables a la vista y riquísimas. Con esta receta de hoy me gané el aplauso de mis sobrinos pues a ellos les encanta la tarta de café.

Les hice un surtido de crepes, para que cada uno eligiera los que quisieran comer. Como se habrán imaginado el ganador fue el crepe de café. Por cierto, a la hora de comerlos los bañaron con una cantidad de sirope de chocolate que no sé si sabían a café o a chocolate.

Así que aquí está mi versión de crepes de café. Te recomiendo seguir la receta paso a paso y sorprenderás a todos con este maravilloso desayuno.

Crepes de café

¿Cómo se hacen los Crepes de café?

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Deje a un lado.
  • Bata la leche, el café, los huevos, el aceite y la vainilla en un recipiente pequeño hasta que quede espumoso.
  • Agregue a la mezcla de harina y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • En un tazón pequeño, retire una 1/2 taza de la masa para crepes y mézclela con el sirope de arce y el café soluble. Revuelva hasta que estén bien mezclados y deje a un lado.
  • Cubra la plancha calentada a fuego medio con mantequilla.
  • Vierta un cucharón de la masa para crepes, inmediatamente vierta una o dos cucharaditas de la mezcla de café soluble y sirope de arce en la parte superior y revuélvala con la mezcla usando el extremo de una cuchara.
  • Cocine hasta que se formen burbujas, unos 2-3 minutos.
  • Dar la vuelta con cuidado y cocinar por otros 2-3 minutos o hasta que se dore.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer Crepes de café

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • ESPÁTULAS DE SILICONA: Las espátulas o lenguas de silicona son excelentes para raspar cada pedacito de masa de los tazones para mezclar.

Crepes de café

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de café espresso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de café soluble
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 pizca de sal

Crepes de café

Cómo preparar las Crepes de café

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Deje a un lado.
  2. Bata la leche, el café, los huevos, el aceite y la vainilla en un recipiente pequeño hasta que quede espumoso.
  3. Agregue a la mezcla de harina y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  4. En un tazón pequeño, retire una 1/2 taza de la masa para crepes y mézclela con el sirope de arce y el café soluble. Revuelva hasta que estén bien mezclados y deje a un lado.
  5. Cubra la plancha calentada a fuego medio con mantequilla.
  6. Vierta un cucharón de la masa para crepes, inmediatamente vierta una o dos cucharaditas de la mezcla de café soluble y sirope de arce en la parte superior y revuélvala con la mezcla usando el extremo de una cuchara.
  7. Cocine hasta que se formen burbujas, unos 2-3 minutos.
  8. Dar la vuelta con cuidado y cocinar por otros 2-3 minutos o hasta que se dore.
  9. Repita el proceso para hacer el resto de los crepes.
  10. Sirva con mantequilla y sirope.
Resumen
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Crepes de café
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