Bacalao con natas 1

Bacalao con natas

Esta tradicional receta portuguesa de bacalao con natas es fácil de hacer. Podrá sorprender a todos con una deliciosa cena.

Sopa de frijoles salvadoreña
Sopa de frijoles salvadoreña

El bacalao con natas es un plato de pescado que le gusta a casi todo el mundo por su magnífico sabor y su textura suave y cremosa. Generalmente se sirve acompañado de una ensalada.

Si estás buscando una receta de pescado, que no sea complicada y que sea muy sabrosa, te recomiendo el bacalao con natas.

Bacalao con natas 2

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Bacalao con natas

Ingredientes

  • 400 gramos de lomos de bacalao desalado
  • 600 ml de leche
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina de trigo para todo uso
  • 1 kg de patatas
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 200 ml de natas
  • Queso rallado, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto

Bacalao con natas 3

Cómo hacer el Bacalao con natas

  1. Ponga a hervir la leche en una cacerola.
  2. Cuando comience a hervir, añada el bacalao y deje cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
  3. Cuando el bacalao esté cocinado, retírelo de la cacerola con una espumadera y colóquelo en un plato.
  4. Cuele y reserve la leche.
  5. Retire la piel y las espinas del bacalao y desmenúcelo. Reserve.
  6. Precaliente el horno a 180ºC.
  7. Pele las patatas y córtelas en cubitos.
  8. Fría las patatas hasta que comiencen a dorarse. Recomiendo freírlas con el aceite no muy caliente hasta que tengan el aspecto de patatas cocidas en lugar de fritas.
  9. Coloque las patatas fritas sobre papel absorbente. Reserve.
  10. Corte la cebolla en rodajas finas y los ajos en láminas.
  11. Caliente el aceite en una olla, preferiblemente de fondo grueso.
  12. Añada la cebolla y el ajo y sofría hasta que la cebolla se haya ablandado y esté transparente.
  13. Añada el bacalao desmenuzado a la olla con la cebolla, revuelva y deje cocinar durante unos 2 o 3 minutos.
  14. Espolvoree la harina y revuelva.
  15. Añada la leche reservada y la nuez moscada y revuelva.
  16. Deje cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que se espese y tenga la consistencia de una bechamel ligera.
  17. Agregue las patatas fritas.
  18. Salpimente a su gusto y revuelva.
  19. Vierta esta mezcla en una fuente apta para horno.
  20. Espolvoree con queso rallado a su gusto.
  21. Hornee durante 15 minutos, hasta que esté perfectamente gratinado.
  22. Retire la fuente del horno.
  23. Sirva el bacalao con natas inmediatamente.

 

¿Se puede hacer con migas de bacalao?

Sí, en esta receta podrás utilizar migas de bacalao, siempre y cuando estén desaladas.

¿Puedo sustituir las patatas fritas en cubitos por patatas paja?

Sí, puedes usar las patatas paja pero como absorberán más líquido deberás aumentar ligeramente la cantidad de natas o de bechamel para mantener la cremosidad de este plato.

Bacalao con natas 2

Bacalao con natas

Esta tradicional receta portuguesa de bacalao con natas es fácil de hacer. Podrás sorprender a todos con una deliciosa cena.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Portuguesa
Calorías 516 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g de lomos de bacalao desalado
  • 600 ml de leche
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 2 cdas de harina de trigo para todo uso
  • 1 kg de patatas
  • ¼ cdta de nuez moscada
  • 200 ml de natas
  • Queso rallado, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a hervir la leche en una cacerola.
  • Cuando comience a hervir, añada el bacalao y deje cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
  • Cuando el bacalao esté cocinado, retírelo de la cacerola con una espumadera y colóquelo en un plato.
  • Cuele y reserve la leche.
  • Retire la piel y las espinas del bacalao y desmenúcelo. Reserve.
  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Pele las patatas y córtelas en cubitos.
  • Fría las patatas hasta que comiencen a dorarse. Recomiendo freírlas con el aceite no muy caliente hasta que tengan el aspecto de patatas cocidas en lugar de fritas.
  • Coloque las patatas fritas sobre papel absorbente. Reserve.
  • Corte la cebolla en rodajas finas y los ajos en láminas.
  • Caliente el aceite en una olla, preferiblemente de fondo grueso.
  • Añada la cebolla y el ajo y sofría hasta que la cebolla se haya ablandado y esté transparente.
  • Añada el bacalao desmenuzado a la olla con la cebolla, revuelva y deje cocinar durante unos 2 o 3 minutos.
  • Espolvoree la harina y revuelva.
  • Añada la leche reservada y la nuez moscada y revuelva.
  • Deje cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que se espese y tenga la consistencia de una bechamel ligera.
  • Agregue las patatas fritas.
  • Salpimente a su gusto y revuelva.
  • Vierta esta mezcla en una fuente apta para horno.
  • Espolvoree con queso rallado a su gusto.
  • Hornee durante 15 minutos, hasta que esté perfectamente gratinado.
  • Retire la fuente del horno.
  • Sirva el bacalao con natas inmediatamente.
Keyword Bacalao con natas

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